辅料：姜适量、生抽(味极鲜)一大勺、洋葱1个、红辣椒3个、葱2根、鸡蛋清1个、盐1小勺、味达美臻品特级生抽1中勺、味达美臻品料酒1中勺、六月鲜特级酱油3中勺、黑胡椒粉1大勺、玉米淀粉3中勺、纯净水5大勺
步骤2、洋葱切块，葱切段，蒜切片，姜切片，小红辣椒切圈
步骤4、加入味达美臻品料酒1中勺
步骤6、加入六月鲜特级酱油2中勺
步骤7、加入5大勺纯净水抓匀，使肉吸上水份
步骤8、加入蛋清和3中勺玉米淀粉
步骤9、再次抓匀使肉上浆，腌制5到10分钟
步骤10、起锅烧油，油温6成热放入牛肉
步骤11、快速翻炒使牛肉变色
步骤13、另起锅烧油，倒入蒜姜煸香
步骤14、放入洋葱，葱和红辣椒翻炒，断生即可
步骤15、加入牛肉翻炒
步骤16、加入味达美臻品特级生抽1中勺
步骤17、加入六月鲜特级酱油1中勺
步骤18、加入1大勺黑胡椒粉快速翻炒
步骤19、出锅装盘，来块牛肉，牛肉鲜嫩
步骤20、洋葱清脆，好吃极了
做洋葱黑椒牛肉的时候一定要掌握好火候，炒的时间不能过长，时间一长牛肉就会变得很干硬。
牛年到，祝大家2021年牛年大吉，牛气冲天，牛转乾坤牛牛牛！！