童年最爱的毛毛虫面包,照着做零失败~

2025-03-02 22:57:20 浏览

还记得小时候怎么吃都吃不够的毛毛虫面包吗?圆嘟嘟的样子,包裹着香甜的奶油,想想都幸福。现在在家也能轻松复刻啦,好吃又简单,和烘焙店的味道一模一样,松软可口,奶香十足,造型可爱,确定了是属于记忆里的味道~

童年最爱的毛毛虫面包,照着做零失败

主料:吐司粉300g、细砂糖50g

辅料:盐3g、奶粉15g、酵母4.5g、冰水150g、鸡蛋1个、黄油45g、牛奶牛奶30g、低粉25g、蛋液1个

步骤2、除黄油外,其他材料放入厨师机搅拌桶。

步骤3、一档混匀后,转三档,20分钟后加入软化的黄油。

步骤4、三档打至完全扩展阶段。

步骤9、盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤11、用擀面杖擀成椭圆形。

步骤12、翻面,底下边压一下。

步骤13、从上往卷起,放入模具中。

步骤14、依次擀卷好,放入模具中,模具放在烤盘上。

步骤15、放入烤箱,发酵功能50分钟。

步骤16、这时我们做泡芙酱,黄油和牛奶倒入奶锅中。

步骤17、加热至黄油融化,牛奶四周冒泡,离火,倒入低粉。

步骤18、手抽快速搅匀。

步骤19、分次加入蛋液。

步骤20、搅拌均匀,装入裱花袋备用。

步骤21、二发结束后,取出。

步骤22、烤箱预热上下火160度。

步骤23、面包表面刷一层蛋液。

步骤24、S形挤上泡芙酱。

步骤25、放入预热好的烤箱,上下火160,20分钟。

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