丸子蓬松酥香的秘密都在里面了
1、葱姜花椒粒放小碗里，加100ml温水泡着备用。
2、五花肉用料理机搅碎，放在大盆里备用。
3、泡好的葱姜花椒水加进肉里。
4、顺一个方向搅拌至水份被肉碎完全吸收。
6、用小孔擦丝器擦成渣渣，可以提前把馒头放进冰箱冷藏一下更好擦。
7、把里面大的馒头皮挑出去。
8、馒头渣渣放进肉碎里，加馒头渣渣做出来的丸子蓬松酥香，不会变硬，口感更好。
9、胡萝卜白萝卜擦丝。
10、焯水后挤干水份，稍微剁碎一点。
11、放进盆里，加7g盐，不用加其他调料，太多调味品容易遮盖食材本身的鲜美。
13、蒸锅加水，蒸布用水打湿后用力拧干铺在蒸盘上。
14、戴一次性手套把拌好的材料团成小圆球，摆放在蒸锅里，这个量做出来可以摆三盘左右，要蒸两次。
15、盖上盖子，锅开后转中小火蒸二十分钟。
16、蒸好后稍微晾一下取出来摆盘。
这个方法做好的丸子也可以直接炸，我个人更爱吃蒸的，里面的肉更嫩一些，也不油腻。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。