1.四美先将猪肉馅放入容器中，然后再加入荸荠末，葱姜末，生抽，盐，淀粉2勺香油搅拌均匀顺时针搅拌上劲
2.四美提醒一定要搅拌好的肉馅搓成大肉丸
3.然后拿家里的鸡蛋加入2勺淀粉再搅拌成糊状，然后再倒入3勺生抽酱油，还有1勺盐，1匙糖调成汁。
4.在把做好的肉丸裹满鸡蛋和淀粉混合液
5.锅中热油（稍多），等到油热后把做好的丸子放到锅里面炸至表面金黄外表变硬捞出控干油分
6..炸好的后，把肉丸放入大碗中，最后把调好的汁倒入肉丸里面，在撒适量葱姜，八角，把家里水开上锅蒸二十分钟。
7.然后再另外起锅将洗净对半切开的小油菜放入热水中加少许油和盐做熟
8.将油菜摆于盘边，蒸好的丸子放在油菜中间，四美去掉葱姜丝，将蒸肉丸的汁倒入锅中，加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁，浇在丸子上，美味的红烧狮子头，好吃到没朋友。
1.肉馅做的时候太干也不能太稀，太干的话味道吃起来不好，太稀的话就非常难以保持形状。2.因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量。3.大火上锅蒸二十分钟。这样做的烧狮子头真的非常浓厚酱汁，而且也是四美老仗人最爱！！