乳酪面包口感松软，口味纯正，超软的南瓜面包，面团里面加入南瓜果肉，中间还有乳酪馅，正是吃南瓜的季节，表面有酥脆香甜的酱料，吃起来香甜四溢~赶紧做起来吧！
主料：面团：、顶焙日式面包粉500g
辅料：易小焙细砂糖80g、盐7g、种面50g、牛奶240g、新良酵母9g、全蛋50g、蛋黄50g、奶粉30g、黄油75g、金瓜泥100g、种面：、顶焙日式面包粉100g、新良酵母1g1g、水80g、老面：、顶焙日式面包粉200g、新良酵母4g、水170g、乳酪馅：、乳酪150g、易小焙糖粉30g、柠檬汁5g、表面装饰墨西哥酱：、黄油50g、砂糖50g、鸡蛋50g、顶焙软白蛋糕粉50g、表面装饰：、南瓜籽适量
步骤2、先制作种面，所有原料搅拌成团，发酵至原体积的2倍大，种面拉开面团里面有蜂窝状；
步骤3、金瓜提前处理，削皮、切块、蒸熟，晾凉备用；
步骤4、面团里面除黄油外，所有原料加入，搅拌至可以拉出厚膜，面团表面光滑；
步骤5、加入黄油后，面团搅拌至可以拉出薄膜，破口处无锯齿状；
步骤6、面团收圆放入烤盘中开始基础发酵；
步骤7、覆盖保鲜膜发酵至原体积的2倍大；
步骤8、分割50g/个的面团，揉圆松弛30min；
步骤9、乳酪馅里面的原料，乳酪和糖粉搅拌顺滑后，加入柠檬汁，搅拌均匀即可；
步骤10、松弛后的小面团体积稍微有点发大一点；
步骤11、取一个面团包入15g左右的馅料，收口处捏住；
步骤12、放入模具中（可以使用中空蛋糕模具），开始发酵；
步骤13、没有模具的可以中间放一个50g的，旁边放6个30g/个的面团，放在烤盘上，开始发酵；
步骤14、制作表面装饰酱料，黄油和砂糖、鸡蛋搅拌均匀；
步骤15、加入顶焙蛋糕粉，搅拌均匀即可，不可过度搅拌防止面粉出筋，装入裱花袋备用；
步骤16、二次发酵好的面包，表面刷上蛋液，挤上墨西哥酱，撒上南瓜籽；
步骤17、没有使用的模具同样刷上蛋液，挤上墨西哥酱，撒上南瓜籽；
步骤18、放入预热好的烤箱165℃/180℃，烘烤25min左右，表面金黄；
步骤19、掰开面包里面也是金黄金行的！
步骤20、近距离看看这个面包，超松软！
步骤21、南瓜蒸熟后，含水量比较大，使用这款粉正好完全OK！
1.蒸熟的南瓜的含水量比较大，结合使用的面粉适当调整添加的水；
2.结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；