白酱油/浓口酱油/味啉
日式寿喜烧的做法
娃娃菜和金针菇洗净、去根，大葱洗净去头尾和最外一层皮，从中间纵向剖开。香菇洗净去菇柄，老豆腐用水稍加冲洗后切成想要的大小厚薄。
取一口平底锅，大火热锅下少许油（不粘锅可以不放油），转中火将老豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
不用洗锅，热锅里放黄油，使黄油在锅底滑匀，一片片放入薄切肥牛均匀在牛肉片上撒上糖，再加一些豆盐家配好的寿喜烧混合酱汁轻轻翻动至牛肉片变酱色。
锅中继续铺入娃娃菜、大葱、煎豆腐、鲜香菇、金针菇，倒入500ml沸水（差不多满满一面碗水），倒入锅物酱油并根据个人口味适量倒入余下的混合酱汁，大火煮沸后转中小火，加盖闷3-5分钟。