炸鱼[指的是用炸药捕鱼。]的做法全集：
酥炸小条形[条形（线形或带形linear）：叶片狭长，全部的宽度略相等，两侧叶缘几平行，如稻、麦、韭菜和水仙的叶。]鱼
原材料：小条形500克，自发面粉酌量而定，盐，五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]，米酒，水，小葱粒，香辣，罗勒叶
1.把条形鱼剖好，去除内脏**清洗控干。放入盆里，添加五香粉、米酒、盐、小葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。(咸度保存2分，*终要撒椒盐粉的J)
2.将自发面粉放水拌成面浆[面浆是一个汉语词语，读音是miànjiāng，指浆糊。]，面浆不可以变稠。将腌后的小条形放入面浆里再夹起，面浆恰好能从剁椒鱼头划落入鱼身，成条鱼身仍裹着一层面浆为宜。(听说*懒的分辨面浆稠稀适当方式是看能否寻找鱼眼球。感谢造物主!我的还能)
3.油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到文火慢煎至双面浅黄结壳就捞起来，歇火，用吸油纸[在炎炎的夏日里，脸部油汗交加，会让人感觉不舒服，为了避免“油光可鉴”的现象，MM应随身携带一包高品质的吸油纸，因为一张簿簿的纸既能帮你去除脸上的油光，又能维护你的妆面使之持久，它是女性夏季必不可少的一种护肤品。]吸炸好的鱼。
4.等水温凉下再度开火爆油，开展二次煎炸。历经此次煎炸，小条形双面都是越来越金**，咬起来松脆。装盘的情况下要当心，不然会碰断鱼尾巴。*终撒上香辣和罗勒叶。
在对炸鱼的做法全集了解后，在制做炸鱼的情况下，能够依照以上的制做步骤开展，但是还要留意的是，不一样的炸鱼在制做上，全是有不一样方式，因此制做炸鱼的情况下，在方式挑选上全是较为重要，那样制做炸鱼才会更为美味。