法式鹅肝和普通鹅肝的区别是什么

2023-09-02 00:45:58 浏览

众所周知,法国鹅肝是一道很是有名的美食,法国人对于鹅肝的选育、建造及烹调都有深挚的研究。那么程序鹅肝和平凡鹅肝的区别是什么呢?

法式和普通的区别

1、代价:程序鹅肝的代价按照巨细有所差别,一般一块七八百克的程序鹅肝就要两三百块钱,而平凡鹅肝的代价仅仅需要几元钱一斤

2、巨细:程序鹅肝是颠末特殊豢养的鹅生产的脂肪肝,其块头巨细平均是平凡鹅肝的十倍阁下。

3、颜色:程序鹅肝的颜色凡是是白色、米黄色或肉赤色的,而平凡鹅肝一般呈黑赤色。

4、味道:程序鹅肝吃起来绵软、进口即化,另有回甘,根基上没有腥味,吃起来有一股油香。平凡鹅肝吃起来口感较硬,而且有一股内脏腥味和苦味。

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