1、蛇皮果，又名沙叻，是棕榈科(Palmae或Arecae)蛇皮果属(Sa-lacca)植物，英文名为“salak”或“snakefruit”，拉丁学名为”Salaccazalacca(Gaertner)Voss”，又名“SalaccaedulisReinw”，是东南亚著名水果。
2、这种产自东南亚的水果上尖下圆，红褐色的外皮像蛇皮的鳞片，有鸡蛋那么大，很多人看了都会害怕而不敢吃这种果实。但其实蛇皮果营养丰富，味道酸甜，是老少皆宜的水果。
3、蛇皮果植株相对较小，常雌雄异株，植株丛生，短茎或无茎，有刺；叶羽状全裂，羽片披针形或线状披针形，呈s形或镰刀状；花序生于叶闻，雌雄花序异型，雄花序具有分枝，着生几个柔荑状圆柱形的分枝花序，总花序梗及分枝被包于宿存的佛焰苞内。
4、果实球形陀螺形或卵球形，顶端具残留柱头，外果皮薄，以覆瓦状反折的鳞片，鳞片顶尖光滑或呈刺状尖，中果皮薄，内果皮不明显；种子l~3粒，长圆形球形或钝三棱形，肉质种皮厚，味酸或甜，胚乳均匀坚硬，具有从顶端孔穴，深侵入的种皮，胚基生。
5、还有一种是泰国的蛇皮果，是比较长身一点，果肉外表有点像榴莲，核比较大一点，但味道也很不错，偶然可以在生果店看到，但价钱并不便宜。注意，蛇皮果外壳很坚硬但是很薄，剥的时候一定要小心，很容易划破手指头!蛇皮果果肉脆，成熟的比较甜，果肉黄色和榴莲类似，有点酸臭的味道，就像酒糟的味道，不过很好吃。没有成熟的果肉比较白，酸甜适口。
二、蛇皮果主要价值
1、蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。蛇皮果所含热量较高，每100g蛇皮果含热量321．97J、蛋白质0．5g、碳水化合物20．9g、钙28mg、脂肪18mg、铁4．2mg、维生素(B1)0．04mg和维生素(C2)mg。
2、蛇皮果的果肉是白中带黄色，咬下去是很爽脆的感觉，而肉质很乾硬，非常的酸涩。蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分，印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用。它是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，有“记忆之果”的美誉。
3、蛇皮果抗癌的功效作用
现代人收到辐射，空气的影响，癌症的几率变得更加高，蛇皮果中有丰富的类黄酮物质，这是非常好的抵抗氧化现象的成分，蛇皮果更别的水果相比更加能够阻止癌细胞的变化，加强人体抵御癌细胞的免疫脑力。
4、蛇皮果美容降脂的功效作用
蛇皮果中的不饱和脂肪酸可以滋养皮肤，又不会给身体增加多余脂肪。蛇皮果的不饱和脂肪酸还能够润肠排毒，减肥的同时帮助肌肤排毒。都市女性可以多吃些蛇皮果来护肤排毒，同时不饱和脂肪酸也能够降低胆固醇，是人体最佳的养分补充。
5、蛇皮果解毒健体的功效作用
蛇皮果中富含大量的果糖，这宗果糖不会被分解为糖水化合物，因此非常适合血糖高的人食用，蛇皮果中的植物成分和矿物元素可以解毒排毒，化解致癌物质。
1、蛇皮果通常都是生吃，不需要使用刀，用手把蛇皮果的尖头的一端撕开，然后顺势剥皮就行了。把蛇皮果放进冰箱里冷冻后再剥皮的话，蛇皮果的皮会破碎成一片一片的，感觉有点像在剥凉的熟鸡蛋。也可以腌着吃，或者用热糖浆像沾糖葫芦一样沾着吃。也可以夹到陷饼里，吃起来感觉有苹果的脆感，又有菠萝的味道。
2、在蛇皮果的果实的里面，有三个瓣，颜色有点像乳白色的奶油。看样子到是有点像剥了皮的超大号的大蒜。每个瓣里面都有一个黑棕色的籽粒，但是这些籽粒是不能吃的。
3、蛇皮果的果肉是白中带黄色，但是咬下去是很爽脆的感觉。不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很乾硬，非常的酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。
4、如果把蛇皮果放在一个密不透风的房间里，会闻到整个房间都充满了一种微酸的果香味，有些人觉着这种味道好闻，但并不是每个人都喜欢这种气味。
5、剥开果皮后，也类似大蒜头，呈瓣状。一般3~4瓣，其中有一两瓣较小。果肉白色，有时略带黄色。肉质板实，似椰肉，咬起来很爽脆。大的瓣中有硬核，剥开后大小和形状极像剥了皮的板栗，有两面是平的，另一面近似圆面，深棕色。气味微带酸臭，入口以甜味为主，略带酸味。不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很干硬，非常的酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很干硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆
蛇皮果的营养价值
蛇皮果的营养价值，很多的美味水果不仅非常的好吃，而且营养物质也是很多的，蛇皮果是一种不太常见的水果，但是对人体是非常好的，接下来我们一起来看看蛇皮果的营养价值
蛇皮果的营养价值1
蛇皮果这种水果的营养价值是非常高的，并且蛇皮果中含有丰富的我们人体所需要的营养物质，我们日常生活中经常食用蛇皮果可以有有效的预防营养缺乏的症状。
每100g蛇皮果含热量321.97J、蛋白质0.5g、碳水化合物20.9g、钙28mg、脂肪18mg、铁4.2mg、维生素(B1)0.04mg和维生素(C2)mgL。蛇皮果是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，有“记忆之果”的美誉。
蛇皮果的选购方法
许多的朋友们在生活中对于选购蛇皮果的方法不是非常的了解，其实蛇皮果的选购方法也是非常的有讲究的，选购蛇皮果时一定要挑新鲜的，不要因为贪便宜而买了不新鲜的。
应选择外皮光泽且没有伤疤的。剥开皮的蛇皮果，不同于我们熟悉的任何一种水果，像放大版的蒜瓣一样的蛇皮果质量一般都是非常不错的。
上面我们详细的了解了蛇皮果这个水果的营养价值和成分以及蛇皮果的一些选购方法，我们可以知道，蛇皮果的营养价值是非常高的，并且蛇皮果中含有丰富的营养物质
我们日常生活中经常食用一些蛇皮果，可以有效的促进我们人体的健康，还能够帮助我们补充大量的营养物质。
蛇皮果是一种分布于亚热带地区的热带水果，多产于泰国、马来西亚、印度尼西亚、柬埔寨、越南等地，蛇皮果的植株相对较小，丛生，短茎或无茎
有刺。果实为陀螺型或卵球形，薄薄的外皮上全是覆瓦状反折的鳞片，鳞片顶尖光滑或呈刺状尖。
蛇皮果的生长条件
蛇皮果因为其喜热耐湿的特性，使得高温高湿成了蛇皮果的重要生长发育条件。蛇皮果的最适宜生长条件是高于22℃的年均气温
即使是最冷月的平均气温也在18℃，相对湿度也在85%以上，这就导致蛇皮果在我国也只有云南省西部和华南各地有零星的引进。
未成熟的蛇皮果果肉颜色
未成熟蛇皮果的果肉肉质比较干硬，但是咬下去是很脆爽的感觉，蛇皮果的果肉是那种白中有点带黄的颜色，但是还是偏白多一些，未成熟的蛇皮果口感不是特别甜，酸酸甜甜的也很好吃。
蛇皮果没有我们日常生活中见到的水果的清香，果实通体带有的是一种奇特的淡淡的香气。
成熟的蛇皮果果肉颜色
成熟的蛇皮果果肉脆甜，果肉的颜色跟榴莲相似，黄白黄白的，非常美味爽口，口感最好的蛇皮果产自印尼峇里岛，那里出产的蛇皮果肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会有很干硬的感觉
印尼峇里岛中出产的蛇皮果的果肉像苹果一样饱满，果肉中不可食用的果核也比较小，果实散发出一种果酿酿过头的`那种酸酸臭臭的酒糟味
蛇皮果的功效和作用
排毒。蛇皮果中含有的果胶在进入人体后会在肠道内壁形成一层保护膜，以此来避免肠道对其二次吸收，当蛇皮果中的果胶在人体内遇到重金属离子时
果胶会将食物中的重金属离子吸附出来并将其包裹住，并将包裹的有毒物质通过消化系统排出。
瘦身。蛇皮果中含有的果胶会在人体大肠内被微生物发酵产生的酶类物质分解成脂肪酸，从而降低肠道内的PH值，促进有益菌的繁殖和维生素B、烟酸、叶酸在肠道内的生成与吸收，达到促进肠道蠕动的功效。
蛇皮果中含有的水溶性膳食纤维在人体的消化系统内吸水膨胀后，可增加肠胃的饱腹感从而降低人体因饥饿感而不断产生的进食欲望。
降血压。蛇皮果中含有的钾有一定的降压作用。钾可抑制交感神经系统和保护血管，降低周围血管阻力等功效。并且钠过多也会导致血压的升高，而钾与细胞壁外液钠结合能够有效的维持细胞和体液水分之间的平衡。
蛇皮果的营养价值2
皮果新鲜的蛇果可以和糖浆一起吃，也可以吃。以前，你可以像蛇皮一样直接去除蛇皮的皮肤，让里面的白色肉
然后将肉切成碎片。在锅中加入适量的食用油，加热后在糖浆中加入一些糖，然后将切好的蛇皮水果放入糖浆中搅拌均匀。用糖浆染色后，取出并热食。味道特别好。
蛇皮的果肉酥脆嫩滑。它可以像腌制泡菜一样腌制。去除蛇果肉后，取出中间的种子，切成小块，放入锅中，加入适量。盐盐条约后，将其腌制4至5小时，并除去所有盐水。腌制的蛇皮纸浆配有全麦面包，这是特别有吸引力的。
蛇皮水果也是制作果酒的重要原料。通常，在购买新鲜的蛇皮果实后，去除果皮，将果肉切成片，取出种子，制备适量的冰糖，制备蛇皮纸浆和冰糖。交替放入一个大的干净的玻璃瓶中
最后倒入适量的纯白葡萄酒，然后密封后发酵。两个月后，里面的葡萄酒可以发酵，过滤，然后装瓶和密封。当你拿出来时，你可以喝它。
吃皮时应去掉蛇皮果，应去掉乳白色的果肉。它可以在冰箱中冷冻几个小时后再剥离。这时，它的果皮会自动破裂。可以通过手剥离去除果皮。
果皮上取下蛇皮后，可以直接食用得到的果肉，也可以与糖一起食用。它的味道清脆嫩滑，但是当它被吃掉时，它会在肉体中找到一些黑色的种子。
这种子不能吃，你需要直接吐出来。除去蛇皮的果实后，可以加入冰糖制成糖浆，或者你可以吃好的糖浆，这使蛇果的味道更具吸引力。
蛇皮果促进骨骼发育
人们吃蛇果可以吸收对身体有益的各种矿物质，尤其是微量元素如钙和钾，以及磷等物质，这些物质是人体骨骼发育所必需的营养素
它们可以增加骨密度，并且能够提高骨骼的韧性和弹性，可以在促进骨骼发育的同时预防骨质疏松症和骨关节疾病。
蛇皮果增强体质美容养颜
人们吃蛇果可以吸收大量的热量，并能吸收丰富的碳水化合物和多种维生素，它们可以改善人体各器官的功能，并能维持人体的正常新陈代谢，可以防止垃圾和毒素的积累和留在身体太多了。
增强人体健康是非常有益的。蛇皮中含有的营养成分可以滋养娇嫩的皮肤，消除皮肤炎症，增强皮肤的抗氧化能力。人们经常吃皱纹和美白肌肤。
蛇皮果和蛇果不一样的，蛇皮果的外表就像蛇皮一样，硬的，鳞片状的，蛇果就是像苹果一样的
蛇皮果的功效有哪些
蛇皮果的功效有哪些1
蛇皮果的功效与作用
蛇皮果是一种营养价值特别高的热带水果，它含有多种人体必需的矿物质，平时人们使用蛇皮果以后能吸收丰富的矿物质钙和钾，这些物质既能促进人类骨骼发育，又能加快人体内钠盐代谢，它对人类的骨质疏松和缺钙易以及高血压，都有良好预防作用。
我的重要功效之一，因为蛇皮果中含有的维生素和矿物质，以及天然果胶等营养成分，被人体吸入以后，可以滋养细嫩肌肤，而且能加快人体毒素代谢，可以防止毒素对人体皮肤产生不良影响，经常使用蛇皮果，能让人们的皮肤变得紧致而有弹性它还能让面部色斑淡化能起到明显美白作用。
平时人们多吃一些蛇皮果，还能提高记忆力，因为蛇皮果中含有的果胶和微量元素锌以及磷等营养成分，都能直接作用于人类的大脑，能提高大脑功能促进脑细胞再生，更能增强人类大脑的抗氧化能力，平时它最适合那些经常用脑的人群食用。
蛇皮果的食用禁忌
1、蛇皮果虽好在食用时却有一些禁忌存在，因为蛇皮果是一种高热量的水果，生活中那些患有肥胖症或高血脂的人群，尽量避免使用蛇皮管一年，让身体的肥胖和高血脂的症状加重，对人体健康形成不良影响。
2、蛇皮果还是一种性质寒凉的'水果，生活中那些脾胃虚寒和处于怀孕期间的女性，都仅只吃蛇皮果，这些人群食用蛇皮果以后会让身体内寒毒数量增加，会导致脾胃不和与胎动不安，对人体健康和胎儿发育都十分不利。
蛇皮果的功效有哪些2
蛇皮果的功效有哪些
蛇皮果，也许对于你来说还是很陌生的水果，这种产自东南亚的水果上尖下圆，红褐色的外皮像蛇皮的鳞片，有鸡蛋那么大，很多人看了都会害怕而不敢吃这种果实。但其实蛇皮果营养丰富，味道酸甜，是老少皆宜的水果。
蛇皮果的营养元素：
每100g蛇皮果含热量321.86J;蛋白质0.5g;碳水化合物20.9g;钙28mg;脂肪18mg;铁4.2mg;维生素(B1)0.04mg以及维生素(C2)mgL。由此可见，蛇皮果富含蛋白质和钙质，以及大量的热量和维生素，食用蛇皮果可以有效的补充维生素以及身体必需的矿物质。
蛇皮果的果肉是白中带黄色，但是咬下去是很爽脆的感觉。不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很乾硬，非常的酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。
蛇皮果的功效主要体现在：
第一虽然蛇皮果长的好像蛇皮，但是蛇皮果的营养却是非常丰富的，比如含有一种叫做胶原蛋白的物质，是一种很好的美容产品，对于女性的皮肤是非常有好处的，可以增加弹性。
第二就是蛇皮果也和大多数水果一样含有比较多的矿物质，但是蛇皮果中含有的钾元素是非常多的，一方面可以维持我们人体的渗透压平衡，另一方面钾元素也是保健大脑的必须元素。
第三就是蛇皮果的果肉鲜美，可以增加食欲，同时因为还含有比较多的果胶，所以可以很好的吸附我们胃肠的一些不好消化的物质，对提高消化能力也是有帮助的。
蛇皮果与苹果的区别是：
1、蛇皮果和苹果的外形不同
蛇皮果与苹果的外观虽然相似，但是也有很多不一样的地方，首先说，蛇皮果的个头比较大，它的单果重要多数都在三百克以上，大的能超过五百克，而且苹果的单个重量则多在一百五十克到两百克之间。其实蛇皮果的外表多为深红色，而苹果则多为浅黄或者浅红色。
2、蛇皮果与苹果的价格不同
蛇皮果与苹果的价格有很大的不同，这也是两者之间最大的区别之一，普通苹果在市场上的售价，多在四到五元之间，而蛇皮果在市场上的售价往往都会在十三到十九元之间，而且这种水果在国内市场比较少见，不像苹果那样随处可见。
3、蛇皮果与苹果营养价值的区别
蛇皮果与苹果都是高营养的水果，但是两者相比而言蛇皮果的营养价值会更高一些，这种水果的抗氧化成分含量很大，人体吸收这些物质以后可以抑制细胞癌变，能起到良好的防癌抗癌作用。另外蛇皮果中的维生素C含量也比普通苹果要高一些，这也使得蛇皮果的美容和抗炎功效比普通苹果更加出色。
苹果中含有丰富的有机酸以及纤维素，这两种物质都能够很好的促进我们的肠道进行蠕动，这样原本坚硬的大便也会变得松软起来，更加容易排出体外。所以说，每天吃一个苹果具有很好的通便的效果，如果想要获得最好的治疗便秘的功效，那么可以将苹果烤熟之后服用。
通过现代研究发现，苹果中含有比较多的钾元素，同时钠元素的含量比较少。所以说，服用苹果之后原本含有的钾元素能够和体内多余的钠元素进行结合，这样就可以顺利的排出体外。身体中出现高血压的主要原因就是由于钠元素过多，所以吃苹果能够很好的防治高血压，建议可以生吃苹果或者是榨汁服用。
你知道吗，苹果中多种物质都具有很好的收敛作用，特别是苹果酸、果胶、有机酸、纤维素以及鞣酸等等，这些物质能够很好的吸收细菌以及毒素，对于止泻效果很好。如果想要获得最好的效果，建议在每天早晚的时候空腹吃一个苹果，除此之外也可以将半熟的苹果放入锅中水煮，然后汤肉一起服用。
第四：怀孕期间女性服用效果好
苹果非常的适合各种人群服用，就算是身体处在特殊时期的孕妇也不例外。很多女性在怀孕初期都会出现孕吐的情况，这个时候对于身体的损伤是比较大的，甚至有可能危害到胎儿的发育。吃苹果不仅能够及时的补充身体所需要的热量和维生素，同时又能够很好的调节水盐以及电解质之间的平衡，能够有效的预防由于孕吐过于频繁所引起的酸中毒，很好的保障胎儿以及孕妇的健康。
这应该是很多爱美女性最关心的一项吃苹果的好处了，研究发现苹果中含有丰富的维生素以及苹果酸，这些物质都能够很好的促进脂肪进行分解。所以说，一些过于肥胖的人群可以在每天的饭前吃一个苹果，这样不仅能够很好的提供饱腹感，同时还具有预防肥胖的作用。如果是一些想要更好的进行减肥的人群，那么可以适量的多吃一些酸苹果。
糖尿病患者的主要原因就是由于身体中胆固醇过高所引起的，而苹果中含有丰富的果胶，这种物质能够很好的预防身体出现胆固醇过高的情况，能很好的减少血糖含量，这对于防治高血压具有一定作用。如果想要获得更好的治疗效果，那么建议多吃一些酸苹果。
苹果中的钙质以及维生素的含量非常的丰富，这些物质在进入身体之后具有美容的功效，能够很好的延缓机体衰老，保持青春美貌。另外，苹果中所含有的大量果胶能够令肌肤保持弹性有光泽。
研究发现，经常吃苹果还能够令我们的皮色更好，皮肤也变得红嫩起来。这主要是由于苹果能够很好的增加身体中所含有的血色素，这对于一些贫血患者来说是非常好的，能够很好的对贫血症状起到辅助治疗的功效。
现代人由于生活节奏的不断加快，所承受的生活以及工作压力也是越爱越大，这就经常容易感觉到疲惫。苹果中含有大量的钾元素、糖分以及果胶等等，这些服用之后能够很好的消除身体的疲惫感。
苹果中含有大量大脑正常运转所需要的营养素，甚至于所含有的锌元素非常的丰富。现代研究发现，锌元素对于人体非常的重要，是多种酶的重要做成部分，是促进身体以及大脑发育的关键元素。
1、蛇皮果具有补充人体矿物质的功效
蛇皮果中含有多种矿物成分，其中钙与钾的含量最大，而钙是加强人体骨骼密度的重要成份，人们食用之后可以预防缺钙症状的发生，增加自体的骨骼强度。
另外钾也是人体最需要的一种矿物质，人体在钾缺乏时会引发多种疾症，而食用蛇皮果就可以减少因钾缺乏而导致疾病发生的机率。
2、蛇皮果具有美容的功效
蛇皮果的果肉不但营养成分很高，可以满足人体多器官的营养需求，这种水果的果肉对于人体的皮肤也有很好的滋养作用。
用它直接涂抹皮肤，能起到美白和去除皱纹的多种功效，另外把蛇皮果制成面膜使用，还有很好的补水和保湿功效。
蛇皮果的营养价值
蛇皮果所含营养丰富。它是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，有“记忆之果”的美誉。
蛇皮果的果肉对人体的皮肤相当有好处的，印尼本地的姑娘经常将它当做美容水果去食用。
普遍都适用食用蛇皮果。尤其是对长时间用脑的人群特别的适合，有美容益肤的神奇功效。
蛇皮果所含热量较高，虚热引起的咳嗽症状患者，应当禁食。
蛇皮果属于凉性水果，所以孕妇不能够多吃。