主料：多宝鱼1条、葱1截
辅料：姜3片、八角1个、红烧酱油15ml、料酒一勺、生抽15ml、盐3克、蒜6瓣、花椒粒1克、糖3克、猪油适量
步骤1、准备食材：多宝鱼、蒜瓣、葱、姜、大料、花椒。
步骤2、买来的多宝鱼清洗干净，内脏清理干净。
步骤3、表面划三刀，能更好入味。
步骤4、取适量猪油，放入锅中融化。
步骤5、油烧热后放入多宝鱼，煎至两面金黄盛出。
步骤6、放入葱、姜、蒜、大料和花椒爆香。
步骤7、加入生抽、红烧酱油、料酒、糖和盐，加入适量水，放入多宝鱼焖煮3分钟盛出，将锅中剩余汤汁收浓，浇在鱼上即可。
步骤8、营养美味的红烧多宝鱼就做好了！