简介梅肉酱是一种广东人比较喜爱的调味料，多用于沾烧鹅、白斩鸡等。
梅肉酱的食用禁忌中医认为梅肉酱是酸性的，多吃易损齿，牙龈肿胀，牙齿感觉无力咀嚼。
梅肉酱的适用人群健康体质平和质，痰湿体质，阴虚体质
梅肉酱的选购技巧梅肉酱购买时注意
首先看颜色。正常的梅肉酱应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果颜色太深则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些，仅仅适合红烧用。
其次慎买袋装梅肉酱。市场中存在大量不合格的袋装梅肉酱，其制作时醋是由水、糖色、工业用醋精勾兑成的，这种产品带有刺激性气味，并含有重金属等对人体有害的物质，不宜购买。
【材料】 蛋黄醋100公克适量，梅肉酱10公克适量
【做法】蛋黄醋里加入梅肉酱混合均匀即可。