主料：青豆适量、玉米粒适量
辅料：口蘑4个、盐少许、火腿肉1块、胡萝卜半个、黑胡椒少许
步骤1、1、将胡萝卜去皮切丁，口蘑切片，火腿切丁备用。
步骤2、2、取一个小锅，锅中放入冷水和盐，煮沸后放入青豆、玉米粒、胡萝卜丁焯水，将焯好的蔬菜粒放入冷水中，冷却后沥干水分备用。
步骤3、3、取一个小锅，热锅放油，依次炒火腿丁、青豆、青豆、玉米粒、胡萝卜、口蘑，加入少量盐和黑胡椒调味。
步骤4、4、铸铁锅中刷上薄薄的一层油。
步骤5、5、将焯好的蔬菜倒入铸铁锅中，围成一圈。
步骤6、6、正中间磕1颗鸡蛋。
步骤7、7、放入预热好的烤箱上火190度下火180度，烤制10分钟左右，蛋白凝固出炉即可。