食材：大米200克、芥菜100克、肉末200克、皮蛋2个。调味料：食用油3克、盐1克、黄酒1克、白胡椒粉1克。
大米洗净，放锅里大火煮开后小火慢煮15分钟，煮后关火焖15分钟。
芥菜洗净，水沸后焯水30秒后，捞出过凉水，再剁碎。
炒锅里倒入食用油，油热后放入肉末，加入黄酒煸炒。炒至肉末变色。
将炒好的肉末、芥菜、皮蛋碎倒入焖好的大米中，搅拌均匀用中小火煮5分钟。
加入盐、白胡椒粉调味即可。
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