辅料：清水60克、玉米油25克、鸡蛋3个、白砂糖（蛋黄）15克、白砂糖（蛋清）20克、奶油、淡奶油200克、白砂糖（淡奶油）10克、其他、雪梨丁适量、椰蓉适量
步骤1、1.三个蛋黄，清水，玉米油和白砂糖放进一个碗里。
步骤3、3.篩入低筋面粉。
步骤4、4.搅拌至无颗粒状态。
步骤5、5.三个蛋清放进无水无油的盆里，用打蛋器打发。
步骤6、6.白砂糖分三次加入，打发到提起有尖勾状态就可以了。
步骤7、7.打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊。
步骤8、8.用翻拌的方式搅拌，如图状态就可以了。
步骤11、11.送入烤箱上下火150度烤20-25分钟。
步骤12、12.淡奶油加糖打发至裱花状态。
步骤13、13.用三种尺寸的模具压出三种大小不一样的圆形蛋糕胚！大的放下面，小的放上面！每一片蛋糕胚上面都抹上奶油。
步骤15、15.放小一层蛋糕胚的时候要注意一定要放在正中间，要不然做出来的蛋糕为歪。
步骤16、16.三层都放好后，使劲抹奶油，形状和样式像山一样就行。
步骤17、17.最后顶部撒一点椰蓉当做雪花就完成啦！
1. 烤箱温度控制在150°C ，根据自家的烤箱烤20-25分钟；
2. 雪山蛋糕需要用到三种不同大小的蛋糕胚，大的放下面小的放上面，一共叠三层；
3. 蛋糕抹奶油的时候轻一点，没有特别高的要求，填满然后从下往上做成山的样子就行；
4. 期待看到大家的作品～