1、苹果煲塘角鱼：材料：苹果两个，塘鲺一磅斩件，姜N片。做法：塘鲺洗净，炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄，放入烧好水的汤锅里（最好是砂锅），加削皮、切块、带核的苹果，盖上盖子小火炖两小时，加盐调味，关火即可。
2、准备好材料，鱼处理干净，黑豆提前泡发5小时以上。姜切片。炒锅烧热油把姜放下去爆一下。再把鱼炒煎5分钟左右，然后盛出。把黑豆放进干净的锅，加入水。再把鱼放下去。盖上盖子煲90分钟。
3、黑豆洗净浸泡两小时，陈皮也浸泡至软。塘鲺挖去鱼鳃和肠脏，洗净，沥干。猪瘦肉切块后飞水清洗干净浮沫，大火烧开水。塘鲺放进炒锅中，在锅中表面刷一层油，小火煎至两面微黄后盛出。
4、做法：塘鲺鱼腹部割开清除干净后，切片预留。塘鲺鱼放进锅中中炸至橙黄色捞起来预留。将大蒜、姜片、水豆豉放进锅用食油进行爆香添加味精和生抽。
塘虱鱼煲汤的做法食材用料塘虱鱼500克、瘦肉适量、黑豆适量、红枣5颗、姜5片。 步骤将塘虱弄干净切成5公分小段，起油锅两边煎一煎。煎至微黄就可以了，上盘备用。蒜头和姜都切成片。瓦煲烧热把料头爆香。 黑豆煲塘虱鱼汤的做法准备好材料，鱼处理干净，黑豆提前泡发5小时以上。姜切片。炒锅烧热油把姜放下去爆一下。再把鱼炒煎5分钟左右，然后盛出。把黑豆放进干净的锅，加入水。再把鱼放下去。 下面是制作广东塘鲺煲黑豆的具体步骤：1准备工作黑豆提前泡发1-2小时，鲤鱼尾用清水洗净，然后将蒜头和姜片分别处理成米粒状备用。 制作步骤：将塘角鱼宰杀并清洗干净，背部每隔两厘米切开，但不要切断。在切好的鱼肉中加入姜丝和料酒，腌制10分钟左右。将洋葱、大蒜和沙姜切末备用。 塘角鱼腌制半小时。把腌制好的，塘角鱼放入蒸锅中青蒸半小时即可。 准备好塘鲺鱼。塘鲺鱼切好。塘鲺鱼加姜丝、盐腌10分钟左右。姜、蒜、葱切好。腌好的塘鲺鱼摆到盘里。上锅大火烧开蒸10分钟左右。热锅煎香姜、蒜。下葱花一起煎香。 准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好。把生姜切丝，蒜切大块。把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟。把盘中的水份去掉，热水上锅蒸8分钟。蒸鱼时另起油锅把姜蒜下锅。 ：食材有塘鲺两条，生姜1块，蒜子5颗，小葱2棵。2：把塘鲺鱼宰杀清洗干净，宰杀塘鲺鱼的方法：把鱼头抓住，从鱼鳃处把下颚撕下来，把鱼鳃和肉脏取出清洗干净即可。3：食材清洗干净后把塘鲺鱼切成大小均匀的块。 蒸塘角鱼的常见做法如下：食材清单：塘角鱼、沙姜、洋葱、大蒜、豆瓣酱、生抽、姜、料酒。制作步骤：将塘角鱼宰杀并清洗干净，背部每隔两厘米切开，但不要切断。在切好的鱼肉中加入姜丝和料酒，腌制10分钟左右。 煎塘角鱼的做法步骤5放入油，倒入锅中加热到一定的温度就可以放塘角鱼煎煎塘角鱼的做法步骤6塘角鱼煎到一定的程度，在烦到另外一面。用同样的方法煎以此类推，直到完全熟透。 265网址导航，分享生活经验知识，菜谱知识，成语知识，电脑知识，汽车百科，育儿宝典，是您实用的生活科普指南。这里有千万网友实践过的解决方法，来解决现实生活中遇到的问题，从已发生的事件中获取经验知识，也可以将自己的经验进行分享。