将面粉倒入容器中，加盐和水拌成团，醒20分钟；面粉里加色拉油，和成油酥，鸡蛋打散，搅拌均匀；把醒好的面团按扁包入油酥，收口用擀面棍擀圆；将面饼放入电饼铛中，大约10秒钟后翻面，饼鼓起，将鸡蛋液倒入；再翻面烙成金黄色，面饼摊开，刷上甜面酱，将培根，火腿等食材放上，卷上即可。
面粉150克，鸡蛋1个，水60克
色拉油25克，生菜1片，培根2片，火腿末10克，榨菜末20克，甜面酱2克，生抽3克，料酒1克，葱末10克，盐3克
鸡蛋灌饼的做法步骤：1.将面粉倒入容器中，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟;
2.面粉里加色拉油，和成油酥，稍成形即可;
3.鸡蛋打散在碗中，倒入备好的调料，搅拌均匀;
4.把醒好的面团分成4份，取一个面团，按扁包入油酥，包好收口，将收口朝下，用擀面棍擀圆;
5.电饼铛打开电源，调到合适的温度，将面饼放入，大约10秒钟后翻面;
6.饼鼓起，用筷子挑起一个角，将鸡蛋液倒入，再翻面将两边烙成金黄色;
7.面饼摊开，刷上甜面酱，将培根，火腿和榨菜、生菜放在面饼上，卷上即可。
1、面粉里放盐，饼会更筋道。
2、面一定要醒，不然不容易操作。
3、包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。