准备食材：猪排骨300克、小葱10克、葱段10克、姜块1块、花椒5克、八角1粒、大蒜25克、精盐1匙、味精1匙、酱油1匙、香油1匙。
将猪排骨洗浄，放入沸水中焯透，捞出冲净。
蒜泥、味精、酱油、香油放入小碗中调匀，制成味汁备用。
坐锅点火，加入适量清水，先放入葱段、姜块、花椒、八角、精盐烧开。
再放入排骨煮至熟透，然后拣去葱、姜、花椒、八角。
出锅装碗，再撒入香葱末，配味汁即可。
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