青尖椒辣酱是一道特色美食，关键制做原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]是青尖椒，调料是圆葱，调味品是食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]、醋等。这道特色美食的做法是将青椒炒制后放进别的原材料密封性[密封性 密封性的指标一般都是IP54。]贮藏。
食用油15ml，新鮮青尖椒20条(甜味)，切条，大蒜3瓣，切碎，圆葱一个半，切碎，盐4.5克，水450ml，水蒸气蒸馏苹果酒醋225ml
1.取一个中小型耐热的夹层玻璃[夹层玻璃是由两片或多片玻璃，之间夹了一层或多层有机聚合物中间膜，经过特殊的高温预压（或抽真空）及高温高压工艺处理后，使玻璃和中间膜永久粘合为一体的复合玻璃产品。]或搪瓷锅，放置火灾上，下油，青椒，大蒜，圆葱和盐煸炒4分鐘。随后煮开20分钟，期间持续拌和。熄火，将化合物[化合物由两种或两种以上的元素组成的纯净物（区别于单质）。]放室内温度下制冷。
3.将搅好的酱倒进已消毒的储物罐里，并盖紧外盖。这罐青椒酱在电冰箱[从LG提供的报告显示，一般4人小家庭每天开启冰箱的平均次数约是79次，所以若是能够减少每次开冰箱时所留失的冷空气，相对就能够减少压缩机负担，并减少冰箱的耗电量。]里可储放6月。
1、将20条辣椒清洗晾晒水份，依据甜味加上5-10条指天椒，一同剁碎或是用多功能料理机粉碎，混和，加盐拌好入瓷器盆，用保鲜袋密封性好，上锅蒸15分鐘，取下室内温度下发凉;
2、坐锅下油烧开，放花椒粒慢炸进行爆香，待发黑的情况下捞起来，如今便是麻椒油了。
3、在麻椒油里边放蒜丁慢炸进行爆香，出蒜香气就熄火，将滚油带蒜丁倒进蒸熟的辣椒内，倒进醋，拌和好，放室内温度下再晾凉;
4、将晾凉的青椒酱倒进已消毒的密封性陶器，入电冰箱储存，随吃随用。
5、我用于做吃粽子的蘸酱，甜味自身能够控制，喜爱吃辣椒的做的情况下能够多放些指天椒。