敏胶可与当归、红枣适量煎汤。敏胶可与等量的酒和水炖食。【敏胶】敏胶是鮸鱼的鱼鳔，俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。
先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有十个小时就够了，但如果是有存放时间长的话比如两三年以上的老胶，胶质会比较厚，泡发的时间要延长两三个小时。
焯完水的鱼胶，马上将鱼胶捞出，放入冷水中，继续浸泡。放冰箱保鲜冷藏泡发6-24小时。中途换1-2次清水。
日常最简单的鱼胶做法是把鱼胶上锅蒸5-10分钟，然后加入姜片、柠檬等浸泡1-2天，中途可以换水，然后把鱼胶切段开始上火炖，可以加入红枣、枸杞、黄芪等配料，具体步骤如下：鱼胶不用处理直接上锅干蒸5-10分钟。
食用明胶是用猪、牛、羊等动物的骨和皮制作而成的。食用明胶（Gelatin）是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。 明胶是一种蛋白质，它是使用动物的皮或者是骨头熬成水制作而成的，而且明胶的价钱并不贵。 将提取出来的胶原蛋白溶液进行过滤和澄清，以去除杂质和不溶性物质。最后将澄清后的溶液进行浓缩，使其达到一定的浓度，然后进行凝固处理，使其形成明胶的胶状物质。 在制作明胶时，首先将动物皮肤、骨头和软骨等材料清洗干净，剁成碎片并浸泡在水中，直至其中的胶原蛋白被水分离出来。然后将水加热至沸点，将水中的胶原蛋白加入，并搅拌至液体完全溶解。接着，将溶液过滤，去除其中的杂质。 将明胶倒入冷水中，经10分钟浸泡，用热水浴法加热搅拌溶解（注意温度不要超过70℃）。将明胶到入冷水中，10分钟后用小火加热（注意温度不要超过70℃），并不断搅拌直到完全溶解。 明胶主要是由动物的皮、骨及制革业废料等做的，市场上常见的明胶多以牛皮牛骨或猪皮为原料制备。 明胶做皮冻按1：8的比例，即1斤明胶加8斤水，浸泡5小时后，隔水加热溶解。首先处理猪皮。 用明胶制作皮冻的方法是：选用18゜E食用明胶15份，加水浸泡一夜，然后加入热水或汤料中，60℃熬煮溶解，再升温至80－85℃维持15分钟左右，倒入盆内快速冷却，使成凝胶，即成100份皮冻。其三，用健鹰牌皮冻粉为原料。 猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。 猪皮冻主要成分为动物肌腱骨骼溶出的明胶蛋白，易溶于65度以上热水可被冷水浸泡溶胀无法直接交联固化。做烤肠和火腿填充的i型或者k型卡拉胶能与氯化钾或者氯化钙交联耐反复水煮。 1、动物的皮。明胶是一种蛋白质，它是使用动物的皮或者是骨头熬成水制作而成的，而且明胶的价钱并不贵。 2、食用明胶是用猪、牛、羊等动物的骨和皮制作而成的。食用明胶（Gelatin）是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。 3、将提取出来的胶原蛋白溶液进行过滤和澄清，以去除杂质和不溶性物质。最后将澄清后的溶液进行浓缩，使其达到一定的浓度，然后进行凝固处理，使其形成明胶的胶状物质。 4、将明胶倒入冷水中，经10分钟浸泡，用热水浴法加热搅拌溶解（注意温度不要超过70℃）。将明胶到入冷水中，10分钟后用小火加热（注意温度不要超过70℃），并不断搅拌直到完全溶解。 5、在制作明胶时，首先将动物皮肤、骨头和软骨等材料清洗干净，剁成碎片并浸泡在水中，直至其中的胶原蛋白被水分离出来。然后将水加热至沸点，将水中的胶原蛋白加入，并搅拌至液体完全溶解。接着，将溶液过滤，去除其中的杂质。 6、明胶做皮冻按1：8的比例，即1斤明胶加8斤水，浸泡5小时后，隔水加热溶解。首先处理猪皮。 265网址导航，分享生活经验知识，菜谱知识，成语知识，电脑知识，汽车百科，育儿宝典，是您实用的生活科普指南。这里有千万网友实践过的解决方法，来解决现实生活中遇到的问题，从已发生的事件中获取经验知识，也可以将自己的经验进行分享。