在日常生活中，很多人喜欢吃卤制后的豆腐丝。你想了解香卤豆腐丝怎么做好吃吗?下面学习啦小编为大家推荐香卤豆腐丝的做法，欢迎参考。
1.豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。
2.用刀把卷起来的部分切成细条。
3.把切好的豆腐丝抖开。
4.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
5.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
6.放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
7.捞出卤好的豆腐丝。
8.把豆腐丝切成喜好的长度。
9.把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。
10.放入半汤匙白糖，拌匀。
11.喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
12.最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
1、用过的卤汁要注意保存，防止变质。
2、豆腐皮卤制后更容易入味。
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
1. 适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;
2. 平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
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