角瓜鸡蛋饼的做法窍门（角瓜鸡蛋饼的做法步骤图，角瓜鸡蛋饼怎么做）

角瓜塌鸡蛋的家常做法

角瓜皮薄肉厚，质嫩，口味清新。用角瓜同鸡蛋一起塌成鸡蛋饼，味道鲜美，风味独特，非常的好吃，下面介绍一下角瓜塌鸡蛋的家常做法。

葱，姜，五香粉，盐，味精，油。

角瓜用水清洗干净，控干水分，切成丝。比较嫩的角瓜，不用去除瓜瓤。

葱切成丝，姜切成丝，备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。

把切好的角瓜，葱，姜，丝，放入鸡蛋液的碗里。放入五香粉，盐，味精，拌和均匀。

锅内放入油加热，油六，七成热时，倒入角瓜鸡蛋液，小火煎塌。

煎塌至角瓜鸡蛋液凝固成饼状后，晃动锅，使成饼状的角瓜鸡蛋液与锅底分离，然后颠勺翻面煎塌。翻面煎塌至完全没有生的角瓜鸡蛋液即可。

关火盛盘的时候，把盘子扣在锅内角瓜鸡蛋饼上，盘底朝上。然后一手按住盘底，一手持锅翻个，将角瓜鸡蛋饼倒入盘中，避免用铲刀铲破角瓜鸡蛋饼。

1.准备好所需的主要食材。

2.将角瓜洗干净后，切两半，用勺挖去瓜瓤。

3.将角瓜用擦板擦成丝，用一半的角瓜就够了。

4.加入适量的盐，拌匀。

6.将葱末加入角瓜丝里。

7.再把鸡蛋磕入盆中。

8.将虾皮泡入水中洗洗。

9.将虾皮捞出放入装角瓜丝的盆中。

10.再加入适量的五香粉。

11.然后加入适量的面粉，搅拌均匀。

12.搅拌成面糊状即可。

13.平底锅中放入适量的油，烧开。

14.舀一勺面糊放入锅中，并快速的摊平。

15.一面烙金黄色后，翻至另一面接着烙。

16.烙至两面都成金黄色时，即可出锅。

1.将角瓜变成角瓜丝。

2.加盐、姜末、葱末、十三香，鸡蛋，面粉，水。个人感觉这几样对于提升饼的味道贡献很大。至于面粉加多少没有固定，按经验，半个这样大小角瓜加两杯面，大概烙出和盘口一样大小的饼三张。

为了避免翻面时易碎不能太稀，又不能太粘稠导致饼太厚外面糊了里面还没熟，大概用量和粘稠度如图。勤快的多尝试几张就找到适合自己的口感了，抑或一边烙饼一边调整（加水或加面）也可以。

3.烙饼，用不粘锅，尽量铺匀，火不要太大，大概三五分钟一张，待晃动锅时饼能串动时可翻面。来回几次就ok了。

烙饼属于经验活儿，没有严格的时间限制，与面糊的粘稠度，蔬菜的多少都有关系。最笨的方法就是，一边烙饼一边品尝啦，哈，第一张不太熟悉方法，慢慢就好了。

平日上班，我做早餐的原则是不超过半个小时，如果时间紧张，提前一晚准备好基本的食材保鲜于冰箱。

如果家庭人口太多或食量特别大，早餐烙饼就有点辛苦了。如果人口少，做这些蔬菜饼还是非常不错的选择哦，配上粥，超级香。

265网址导航，分享生活经验知识，菜谱知识，成语知识，电脑知识，汽车百科，育儿宝典，是您实用的生活科普指南。这里有千万网友实践过的解决方法，来解决现实生活中遇到的问题，从已发生的事件中获取经验知识，也可以将自己的经验进行分享。