原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]
主要材料：鸡脯肉300克，
辅材：毛笋30克，水发木耳30克，
调味品：白胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]5克，小葱15克，姜5克，米酒8克，盐5克
1.毛笋削皮切片状预留；
2.黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]清洗；
3.葱切短段，生姜切成片；
4.将老母鸡肉切割成格子带骨，先进沸水内煮一下，再入锅中爆一下，再加老母鸡汤500ml放进锅内炖；
5.黑椒鸡块酥透时，再放进笋丝、黑木耳和米酒、盐、白胡椒粉、葱段、生姜片，烧制乳白色即好。
主要材料：柴鸡[柴鸡，也叫笨鸡，麻鸡。]1只，麻根30克，小枣10克，姜片10克，葱10克。白汤适当，盐8克，味精1克，绍兴酒[绍兴酒，浙江省绍兴市特产，中国国家地理标志产品。]3克，白胡椒粉少量。
1、柴鸡清洗内、外，麻根清洗，姜片削皮切成片，葱绑成把。
2、用锅烧开水，资金投入柴鸡，用低火煮去在其中鲜血，捞出清洗。
3、把鸡放进煲内，添加麻根、小枣、绍兴酒、姜片、葱，引入白汤，用文火煲2钟头至鸡烂，随后加入盐、味精、白胡椒粉，再煲5分鐘去葱就可以服用。
实际操作关键点：鸡要买较为老放的，在调料上应注重口味淡。
超甜玉米2根，胡萝卜[胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]一根，玉竹沙参适当，盐，小枣2个，柴鸡鸡件，蚝干适当，瑶柱适当，姜3-4片
1.苞米洗干净剁块、胡萝卜洗干净削皮切片、玉竹沙参侵泡一会儿[2012年的《现代汉语词典》第6版注音为：yīhuìr（口语中也读yīhuǐr）。]、蚝干瑶柱侵泡一会儿姜削皮切3-4片、柴鸡洗干净开水灼煮一会儿。
2.全部原材料倒进瓦锅内放水火灾烧开后改中文火熬90-120分钟后放盐调料就可以。