花螺是糊口中比力常见的一种海鲜食品，它的肉质鲜嫩适口，味道很不错，深受人们喜欢。那么煮花螺是冷水照旧热水呢？
1、煮花螺是冷水下锅，如许煮出来的花螺才没有那么重的腥味。
2、煮花螺之前要先用白酒浸泡一下，由于花螺体能不免会有细菌附在内里，而加点白酒可以杀菌，同时在花螺洗净之后必然还要用生姜汁先浸泡一下，首要是为了去除花螺上的海腥味和白酒的味道。
3、煮花螺时必然要凉水下锅，下锅后还要插手啤酒和花椒，这一步是最为要害的一步，由于啤酒和花椒可以到达最大化的去腥和提鲜感化。
4、煮好的花螺也可以不消急着装盘，筹办一个盆子插手适量的冰水，把焯熟的花螺倒入冰水中冰镇5分钟阁下，让花螺的肉质快速紧缩，如许可以使花螺吃起来的肉质越发有嚼劲。
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