不回缩不塌腰的酸奶芝士杯子蛋糕

2025-04-01 00:53:36 浏览

香甜松软的戚风杯子蛋糕,每咬一口都是软绵绵香喷喷的口感,加上表面的酸奶芝士,口感有了更多的层次。其实搭配淡奶油挤花也很好吃,不过酸奶乳酪的口感,更加的醇厚香浓,而且酸奶乳酪不像淡奶油那么容易化,可以在室温下放的更久一些。做法很简单,搭配上烘烤过的柠檬片和迷迭香,很有北欧风。

不回缩不塌腰的酸奶杯子蛋糕

主料:细砂糖40克、大豆油35克

辅料:蛋糕部分:鸡蛋3个、酸奶55克、低筋面粉55克、芝士糊:奶油奶酪100克、糖粉8克、细砂糖40克、酸奶10克、大豆油35克、酸奶55克、芝士糊:奶油奶酪100克、糖粉8克、酸奶10克

步骤1、大豆油、酸奶和10克细砂糖放入盆中;

步骤2、搅拌到细砂糖融化;

步骤3、加入低筋面粉拌匀;

步骤4、加入三个蛋黄;

步骤5、搅拌均匀,备用;

步骤6、三个蛋白中加入30克细砂糖;

步骤7、用电打蛋器打发;

步骤8、筛入低筋面粉;

步骤9、把少量蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀;

步骤10、以画“8”字方式搅拌均匀;

步骤11、再倒入剩余蛋白中;

步骤12、加入三个蛋黄;

步骤13、翻拌成均匀的蛋糕糊;

步骤14、搅拌均匀,备用;

步骤15、装入裱花袋,挤入纸杯模中八分满;

步骤16、三个蛋白中加入30克细砂糖;

步骤17、送入提前预热好160度的烤箱中下层,大约烤20分钟左右;

步骤18、出炉后冷却,同时把柠檬片放入烤箱中100度烘烤到颜色变深取出;

步骤19、用电动打蛋器打发;

步骤21、把少量蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀;

步骤23、再倒入剩余蛋白中;

步骤24、制作酸奶芝士糊:奶油奶酪室温软化后放入盆中;

步骤25、翻拌成均匀的蛋糕糊;

步骤26、加入糖粉拌匀;

步骤27、再加入原味酸奶搅拌均匀;

步骤28、装入裱花袋,挤入纸杯模中八分满;

步骤29、装入已经装好裱花嘴的裱花袋中,挤在纸杯蛋糕表面;

步骤30、送入提前预热好160度的烤箱中下层,大约烤20分钟左右;

步骤32、出炉后冷却,同时把柠檬片放入烤箱中100度烘烤到颜色变深取出;

步骤33、最后用柠檬片和迷迭香装饰即可。

步骤37、制作酸奶芝士糊:奶油奶酪室温软化后放入盆中;

步骤38、加入糖粉拌匀;

步骤39、再加入原味酸奶搅拌均匀;

步骤40、装入已经装好裱花嘴的裱花袋中,挤在纸杯蛋糕表面;

步骤42、最后用柠檬片和迷迭香装饰即可。

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