总是吃肉馅的，偶尔也要换换口味，来个只加鸡蛋，剩下全是菜的包子，加点旧庄蚝油，味道也很鲜呢。
辅料：水220g、圆白菜半个、西葫芦半个、香菇6朵、鸡蛋3个、油40克、盐2g、蚝油2勺、酱油1勺、五香粉1小勺、味精2克
步骤1、首先和面和好了，盖盖醒发发十分钟，再揉成一个光滑的面团，发酵至两倍大即可
步骤2、将鸡蛋炒熟晾凉，圆白菜和西葫芦切碎撒盐，攥干水分备用，香菇焯水，挤去水分，剁碎备用。
步骤3、在馅料里边加入蚝油，盐，味精，五香粉拌匀，最后加入植物油即可
步骤4、醒发好的面团揉匀，排气分成小剂子，擀成圆饼状，放入馅料，包成包子形即可
步骤5、将包子放到蒸盘里，或者是蒸锅里醒发20分钟，上汽蒸15分钟即可
步骤6、素馅的吃着也鲜，大家可以试试。
1，我是喜欢青菜稍有嚼劲一点的，所以用盐撒了之后包馅儿，青菜的嚼劲还在，如果喜欢软烂一点的，可以不用撒盐去掉水分，可以将青菜炒一下，然后晾凉之后再活馅。
2，可以用家里剩的青菜做馅，里边没有什么特别大的讲究，只要不是相克的食物都可以。