炒虾酱[虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。]是有关虾酱食用方法的*普遍的一种，另外也是较为火爆的一种，此外，很多人学起炒虾酱来還是较为游刃有余的。可是实际中還是有很多人是不容易做炒虾酱的，并且很多人都没有吃过。下边就而言说炒虾酱的做法。
主要材料：虾酱50g、生鸡蛋3个
辅材：油适当[适当，读音是shìdàng，是一个汉字词语，意思是合适，妥当。]、葱适当、米酒适当
4.添加少量米酒一起打撒。
5.葱切割成粉末预留。
6.锅放适当的油烧开，倒进鸡蛋液。
7.底端略成形时，用筷子迅速划散。
9.当鸡蛋液还末彻底凝结时，放进葱段。
10.再度划散至鸡蛋液所有凝结就可以起锅服用。
虾酱自身现有盐味，因此无须再放盐。
主要材料：水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]300g、虾酱25g
辅材：油适当、生抽适当、米酒适当、鸡精适当、葱适当、小红椒适当
1.水豆腐切割成2公分宽的**角。
2.切完的水豆腐放进开水焯一下除去豆腥味[大豆特有的不良气味，即大豆腥味，一般称作豆腥味，在豆浆、豆粉、豆腐及其再制品中普遍存在。]。
3.葱根切条、葱叶切割成葱段，小红椒切段儿预留。
4.炒菜锅容易上火，倒进植物油烧开，下葱段煸出香气。
5.放进虾酱爆锅出香气。
6.加入米酒、生抽爆锅。
7.放进水豆腐文火渐渐地煸炒一会。
8.出锅前撒出小红椒和葱段煸炒几下就可以。
1、水豆腐一定要放进开水中焯一下，除去豆腥味。
2、虾酱盐分大，生抽也是有盐分，此菜不需要再加盐。
3、假如家里有老人和少年儿童，此菜不必放小红椒，放葱段就可以了。
主要材料：生鸡蛋1颗、白米饭[白米饭是中华民族的主食之一。]1碗
辅材：黄瓜适当、胡萝卜[胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]适当、平菇适当、圆葱碎适当、虾酱适当
1.生鸡蛋放进盐打撒成鸡蛋液，锅内火油，进锅内滑一下就出去预留(不必炒长时间了，年纪大了就不好吃了)
2.锅内再滚油，把黄瓜丁、胡萝卜丁、发制平菇丁、圆葱碎倒进炒出香味，并资金投入小量的盐。
3.添加白米饭一起炒，(假如白米饭太硬得话要加一点水)再放进适当的盐(虾酱是盐味的，因此这儿不需要添加过多的盐)。
4.*终把虾酱和炒好的生鸡蛋放进一起炒，并且用铲把生鸡蛋铲碎。混和匀称后，再加小量的味精就可以起锅了。
1.本人感觉洋葱炒饭很香，吃不习惯的能够在临起锅前添加小香葱碎替代。
2.虾酱很咸的，因此放进蛋炒饭内的分量无需过多，一杯米煮出去的饭约配2/3一茶匙-1一茶匙的量就可以。
上边详细介绍的三种有关炒虾酱的做法，是较为普遍的炒虾酱作法，可是另外这三种也是很多人都非常喜欢的有关炒虾酱的吃法，并且也相对而言是非常简单的。另外针对许多新手而言，要做着三种炒虾酱也不是太艰难的，此外需要提前准备的食物也是广泛较为普遍的，因此坚信很多人都能搞好。