“食在广州”，广州人爱吃、会吃是天下闻名的，“饮茶粤海未能忘。”广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，其他地方的问候语大多是“吃了吗”，广州人广州早茶则往往是“饮咗茶未啊?”(喝茶了吗?)。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼，不仅饮茶，还要吃点心，一盅两件，优哉游哉;不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶;不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。由此可见，饮茶在一定意义上已经超越了单纯“茶”的范畴，已经成为社会交际方式的一种。饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显着特质。
干蒸烧卖是广东省汉族传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。
流沙包是粤式茶楼中常见的一款点心。流沙包和奶黄包的区别就是奶黄包用牛油，流沙包用猪油~~猪油越多流质感越重。流沙流沙当然是包子的馅一不小心就喷出来了，流沙包甜而不腻，流沙包要慢慢吸吮那个汁水。流沙包,甜甜咸咸的。
拉肠是一种使用米浆作成的广东小吃，又称布拉肠，肠粉。拉肠分别有斋肠、牛肉肠、鸳鸯肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米肠等，豉油和油是不可忽略的佐料，它直接影响到拉肠的味道。现在拉肠是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。
粉果是广州传统的糕点。其皮与形状较虾饺略大而不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉。冬菇等，放风味与虾饺不同;与虾饺另一异点是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果。
“金钱鸡”相信是许多老广州从心底怀念的一道菜吧，由于工艺繁复，现在只能在少数香港老茶楼能吃到了。底层是肥膘肉，上面是梅头肉，中间夹着鸡肝，鸡肝的酥香及冰肉的甘腴，渗着玫瑰露酒的淡香，一切在口腔中融合到极致。
云吞是广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼的一种。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟目前北方的馄饨有一定区别。
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地汉族特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
现在的广州，喝早茶并没有时间的限制，再无须为了喝早茶而赶个大早，一桌子人都是瞌睡眼对瞌睡眼。广州的茶市从早晨一直延续到深夜，广州人也可以一路从早茶喝到下午茶再到夜茶。虽是一个“茶”字当头，唱主角的却不是茶，喝茶的人对喝的是什么茶也并不讲究。
广州早茶必点菜单
广州人喝早茶多是“一盅两件”，一壶热茶，两三件点心，是广式早茶的“标配”。虽然说是喝早茶，但是茶点才是主角。据说，广式的早茶有上百种茶点，有荤有素有糕点有面食，主要分为以下的六大类，每一类都精心为你推荐了必点哦!
●广州早茶必点菜单系列一：荤蒸|豉汁凤爪、豉汁排骨、金钱肚、糯米鸡
豉汁凤爪：茶楼必点的凤爪，虽然看着有点“恐怖”，但口感松软，状若无骨，吃在嘴里，简直美上天!而且据说凤爪美容养颜，美少女都爱，是三大“广式早茶当家花旦”之一。
豉汁排骨：鲜嫩多汁的排骨，配着入口绵滑、肉香四溢的香芋，好吃又有营养，真叫人百吃不腻。
金钱肚：酥而不烂的“蜂窝肚”，有嚼劲又鲜美，吃一口就叫人沉醉!
糯米鸡：清香沁鼻的荷叶包裹着热气腾腾、软糯润滑的糯米，糯米里又藏着鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇、马蹄等丰富的馅料，每吃一口，都是舌尖上的享受。
其他推荐：陈皮牛肉丸、葱姜牛百叶、南乳蒸猪手、黑椒牛仔骨
●广州早茶必点菜单系列二：小笼蒸|虾饺、干蒸烧麦
虾饺：广州必吃早茶TOp1，号称“粤点之王”。外皮晶莹剔透，内里有鲜虾配着猪肉和笋尖，吃到口里那“鲜美”真叫人欲罢不能。
干蒸烧麦：以猪肉和鸡蛋为馅，配着一撮蟹子提鲜，外面包裹着黄色的烧卖薄皮，形如石榴花，肉多且嫩滑，爽口而不腻，真的又好吃又好看。
●广州早茶必点菜单系列三：大笼蒸|叉烧包、奶黄包、流沙包
叉烧包：肥瘦适中的叉烧做馅儿，整数的包子顶部稍稍裂开露出一点叉烧馅儿，香的你口水直流。别多吃，容易饱哦。
奶黄包：内里包裹着奶黄馅，有浓郁的奶香和蛋黄味。
流沙包：皮子柔软外层有韧性，一口咬下去，细沙般绵柔的蛋黄颗粒就滋滋滋地冒出来，清甜得入心入脾。如果吃不惯甜口的流沙包，你也可以选择咸口的哦。
其他推荐：蘑菇包、莲蓉包
●广州早茶必点菜单系列四：甜点|蛋挞、榴莲酥、马蹄糕
蛋挞：传统的广式蛋挞有牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种，外皮酥脆，内里香甜，一口咬下去，都是浓郁的蛋香。
榴莲酥：新鲜软滑的榴莲果肉做内馅，外面是层次分明、异常松化的酥皮，金黄诱人的色泽，好看得叫人拨不动腿!
马蹄糕：外呈茶黄色、晶莹剔透，口感类似于果冻和布丁，但更有弹性。内里有马蹄粒，味甜而不腻。
其他推荐：椰汁糕、黄金糕、萝卜糕、叉烧酥、马拉糕、椰丝挞、椰丝球、豆沙酥、水晶糕、千层糕
●广州早茶必点菜单系列五：煎炸|春卷、炸云吞、炸鲜奶
春卷：酥脆的表皮，荤素皆有的内馅，配上喼汁，老少皆宜。
炸云吞：在广东，馄饨或抄手被叫做云吞。炸云吞是广东的特色小吃，内馅鲜甜，入口松化，外脆里嫩，金黄的外皮蘸一口酱汁，吃在嘴里，如临仙境。
炸鲜奶：长方形的鲜奶糕，外面裹着一层色泽金黄的酥皮，每咬一口，都是甜甜的鲜奶溢出。
其他推荐：咸水角、煎堆、煎萝卜糕、煎马蹄糕、煎芋丝糕
●广州早茶必点菜单系列六：粥粉面|艇仔粥、肠粉、云吞面
艇仔粥：一般艇仔粥有鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、油炸花生米、葱花等，有些还加了海蜇和鱿鱼。
肠粉：布拉肠粉，多以瘦肉、虾仁、叉烧等做内陷，包裹着一层“雪白如玉”的肠状薄皮，皮的质感有点接近北方的凉粉，好吃到飞起。
云吞面：盈亮微透的鲜虾配着鹅黄色的面条，鸡汤做底，一起下肚，幸福感扑面而来。
其他推荐：及第粥、鱼生粥、鸡生粥、陈村粉
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广州早茶并不是早上才喝茶吃美味的，而是从早上喝到晚上，有享不仅的美食小吃。因为种类比较多而且有各种各样的美食，所谓的早茶其实也可以称作大餐了，所以一次消费几百元也是正常的。给你介绍几种早茶美食。
一般在人流量多的路口，都可以随处可见海鲜酒楼和海鲜粥铺，早餐时可以点一锅，也可以点一小份，美味可口。
对应的也有湿炒，还有米粉，这种的一般比较好打包，经常有上班族在早餐店打包到公司吃。也是不错的选择。
一般都是在竹制的蒸笼里边，三个一组，有些店家还支持混搭，可以任选品类。搭配一蝶小咸菜或粥就足够了。
外层是用荷叶包的，里边有放豆沙馅的，也有抹茶味道的。蒸出来时带一股淡淡的荷叶味，非常软糯香甜。
大小几乎是一口一个，皮也是用南方的自产水稻做成的。有时在北方也会吃到烧麦，但味道不一样。
说到点心就更多了，不仅味道独特，造型更是让人胃口大增，而且一份一般为1-2个，不用担心吃不完。
或是蒸凤爪，里边可以放些香芋或南瓜，老少皆宜。最重要的是这款早茶也可以在家里做，流程比较简单。
广州早茶是一种民间饮食风俗。广州人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。
这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。
参考资料：百度百科-广州早茶
广州早茶很出名，广州的早餐有什么好吃的？广州酒家各分店，比上面两家都贵，意相结合，从吃饱到吃情调吃文化。每个月推出“意头菜品”吉祥如意，意蕴深远。正是这种创意，迎合了中老年茶客心理，在其他人觉得“早茶”难做不做时，脱颖而出，还顺势开了午茶晚茶但环境是很好的。补充一下“天极品”品牌也是属于广州酒家，定位再高一点。
“一盅两件，人生一乐”之说。盅指茶，件指点心。广州人饮早茶的茶叶主要分为红茶和花茶，也有少数人饮用绿茶，酒楼会根据顾客不同的要求备有多种茶叶，比如普洱茶、水仙茶、铁观音等等。如果是追求性价比的话老字号银灯食府是可以推荐的，虾饺可以说非常好吃，秒杀点都德之流。人均70到80左右。同价位还不错的有温祈福酒家，喜爱轩酒家，荔湾湖泮的御品名点。
每个酒家都有各自的拿手品牌早点，本人多次在广州酒家喝过早茶，感觉里面的各种早点都不错，感觉最好就是虾饺，晶莹剔透，当然这里喝茶价格也不菲。灯光下几近透明，带着淡淡的粉色，看上去就让人食欲大动。还有一众虾饺改良款，比如说捏成兔子形状的白兔饺，不但外形惟妙惟肖，内馅是切碎的虾肉适当调味，入口弹牙饱满，必点。
白天鹅就算了吧一点都不好吃，至于点都得之流，更算了吧，推荐一个少人知道的，太古仓唐苑，地铁到沙园走过去不远。早市清晨四点左右开门。茶客坐定，服务员前来请茶客点茶和糕点，廉价的谓"一盅二件"，盅指茶，件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外，近几年还增加了西式糕点。
海南文昌鸡，海南省文昌市特产，中国国家地理标志产品。具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。2004年09月29日，原国家质检总局批准对“海南文昌鸡”实施原产地域产品保护。
娥姐粉果是广东省传统小吃。特点是榄核形，芫荽蟹黄的色素透露于外，又青又黄，吃口鲜甜。主料有猪肉、叉烧、冬菇、笋肉、生虾肉、白糖、酱油、精盐、味精、白酒、胡椒粉、蛙油。
三色龙虾是一道广东地区传统名菜，由广州酒家特级厨师黄振华创制的，在第二届全国烹饪大赛和卢森堡90世界杯烹饪赛中获金牌，故又名“金牌龙虾”。
香酥鸭是一道江苏、四川、湖南等地的传统名菜，川菜、苏菜、湘菜中均有此菜，鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。色泽红亮，口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食。
推荐理由：广州老字号粤菜餐厅，富有中国庭园特色的园林酒家，园内树浓花茂，亭台水榭，非常古色古香，环境清静幽雅，大饱口福之余，还可一览园林胜景；厨师是有名的粤菜师傅，选料优质、新鲜，出品自然正宗，在这里叫上“一盅两件”，可谓其味无穷。
详细地址：越秀区小北路200-202号
推荐菜式：虾饺，蛋挞，红米肠，土鸭煲，叉烧包，煎萝卜糕，锅贴，春卷，油条，蒸排骨，马拉糕，煎虾米肠
推荐理由：号称鱼翅专家的唐苑酒家位于流花湖公园附近，依湖而建，环境装修高档舒适，富丽堂皇，出品地道粤菜，色香味俱全，招牌火山石烧翅，这款天九翅是鱼翅的上上之品，晶莹剔透，满口的鱼翅胶汁，并且是平民吃得起的出品；各式点心卖相精致，品种丰富；价格也不算太贵，酒足饭饱后，一边品尝清茶，一边观赏这里迷人的景致，真可谓人生一大美事。
详细地址：越秀区流花路流花湖公园北门
推荐菜式：鱼翅，片皮鸭，牛仔骨，火山石烧翅，虾饺拼烧卖，燕窝，糯米鸡，梳乎里，烧鸡，千层糕，海鲜，佛跳墙，脆皮年糕，红烧鱼翅，芋头糕
推荐理由：位于麓湖畔的园林式粤菜酒家，青山绿水环绕，风景绝佳，大厅装修尽显奢华，摆设古色古香，充满西关韵味，点心做得很精致，很有特色，老火汤很够火候，鹿鸣鸡也不错，荷叶鲍汁饭更是美味；临湖而坐，看落日余辉在荡漾的湖面浮光掠影，各种幽雅，在广州这个充满压力群楼的城市中，突然让人的心情格外开朗，再贵的消费也足以值回票价了。
详细地址：越秀区麓湖路11号
推荐菜式：金不换炒海瓜子、大麦烩双宝、潮卤堂灼九肚鱼，卤水狮头鹅头，大麦烩双宝，酸菜炖白鳝，潮州金瓜烙
推荐理由：地处白云山脚的麓湖边，环境优美，依山傍水的一家园林食府，装修格调优雅舒服，环境很好，房间的布置值得欣赏，餐厅有户外和室内两个部分，如果天气阴凉坐在室外很写意，出品以粤菜为主，品种比较丰富，尽管价钱贵点，但邀朋唤友，吃饭品茗聊天，尽情投入大自然的怀抱，在葱郁自然环境中品味赏心美食，忘却工作的紧张和劳累，这是不错的选择。
俗话说食在广州，广州是一座具有悠久历史的城市，广州美食种类繁多，包含粤式早茶、肠粉、叉烧、老火靓汤甜品等…其中不乏上过《舌尖上的中国》美食。
广州就如同一个美食散集地，众多百年老字号的酒楼云集于此，广州酒家、利苑、陶陶居、和苑、南园……；平民美食也散落在巷间，银记肠粉、宝华面店、陈添记、沙湾甜品食馆、达杨原味炖品、同记鸡粥粉面店、开记甜品……
今天介绍的是两间老店--陶陶居还有广州酒家。
这两间都是非常有名的广州餐厅
陶陶居位于上下九步行街上，吃完还可以逛一下上下九步行街，这也是第一个推荐这家的原因，吃饱了消消食。
陶陶居招牌明显，整栋楼金碧辉煌，很好找，实在找不到就问路吧，早茶文化对与广州人来说是一种自豪，热情点的老广州可能会给你带路。
陶陶居，由黄澄波创建于1880年（清光绪六年），该茶楼在广州茶楼中拥有殿堂级的地位，其源远流长的历史，是名副其实的百年老店，历年来均是各方的文人雅士乐于聚首的地方。
进来之后服务员会立刻登记人数，可以看到酒楼内部满满都是吃早茶的人，座位是十分的紧张，我们只有两个人，服务员是带我们跟另一组2个人的一起拼桌。座位是真的很紧张。
记得一定要早点来吃喔！座位是一部分原因，更重要的是早来茶点价格比中午饭点低一些。
吃早茶，不止是点心，茶也是重点，茶能解腻，搭配点心食用更佳，服务员也会先询问你要喝什么茶，按自己喜欢的点。
大多数早茶点心都是属于自助式，服务员会给你一张点餐卡，喜欢什么拿着卡片去点心区点，卡片给服务员盖个印记即可。
基本上干点类、蒸点类都已经早就准备好了，有些糕点类需要在后面那个开放式厨房自己点，点了点心之后，再给服务员盖章就好。
我们拿了比较有名的几样点心
虾子非常大只，不愧是龙虾，上面的鱼子，口感扎实、鲜嫩；喜欢吃虾的可以试试，吃虾者的盛宴！
飘香榴莲稣，外酥里嫩，这算是陶陶居比较有名的点心，所以就点了一份，里面的馅做得不错，但我不是很爱榴莲，只吃了一颗。
虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞是广州点心的四大天王，我点的这个陶陶虾饺皇，如图，很大颗，虾子也是，但是吃起来口感Q弹，不过我不太喜欢太Q弹的虾肉，朋友却说很不错。
所有人的口味都不一样，各种各样的点心都能尝一下，还是不错的。
广州点心四大天王之一，叉烧包，这是我吃过的叉烧包中，属于最好吃的叉烧包之一了，印象中的叉烧包味道都大同小异，但他的叉烧馅味道很特别，建议大家试试。
凤爪，也是我吃广州早茶点心经常点的。里面有加入花生一起卤，应该是加了沙茶的，沙茶的咸鲜味道比较重，不像一般凤爪的味道，这个的层次感比较多，简单来说就是，好吃！但吃多了喉咙会有点燥热，茶的作用体现出来了，我点的是普洱，一杯润喉又能再战！
萝卜糕，这个是专门去去后面的煎台点的，这也是我跟朋友一致认为不错的，虽然的煎的，但吃起来味道比较清淡，很少吃萝卜糕会完整感受萝卜的存在感，咬起来有一丝一丝的感觉，而不是一般泥状的，好吃有口感也顺口！
蒸点类会一直源源不断
蒸点类会一直源源不断地上，一直有人去点茶点，但一直没完，当然也有些种类可能乏人问津，一直都是高高的，我没拿，虽然有保温，但还是怕拿到也不是现蒸的，会影响口感。
吃完已经近中午，人反而更多了呢，所以说早来很重要！这时候来陶陶居吃点心就要排队抽号码牌了！
两人一餐吃下来包含服务费及茶资共168元，价格前面餐单有，不过两人吃168元的价格还是有点小贵的。
广州酒家是中国广州市的一间酒家，其总店位于文昌南路与上下九步行街交汇处。酒家以经营粤菜和中秋月饼而闻名，有「食在广州第一家」的美誉。之前陶陶居就在上下九步行街吃的，一路逛下来就没必要回上下九那边总店吃了，这家广州酒家（越华店）是广州酒家的分店中离我们比较近（其它分点可以在官网查到）。
广州酒家始建于1935年，前身是西南酒家。
1938年毁于战火，1939年重建，取名为广州大酒家。
1954年公私合营后成为国营企业，文化大革命后沿用现名。
1983年7月进行改造装修，1991年成立广州酒家集团公司，2005年9月被公布为广州市登记保护文物单位。
先后被评为中华老字号、全国十佳酒家等称号。
这间广州酒家离我们比较近，不过隐身在商办里面，而且名称叫做天极品酒家，一度还以为走错了。
我们大概九点半到，结果已经一堆人进去吃了，导致必须等第二梯次；
这间广州酒家名称之所以叫做天极品酒家，我问了服务员，他说每间名字不一样，而且也有不一样的特色餐点。
菜单也是满满的，而且我们没注意到，菜单上面有另一张小张的菜单，上面有些当日特价品项，那个要点比较划算喔！！
茶水很快就上来了，就这点来说跟陶陶居一比，高下立判！
它的茶具比较高级，底下有蜡烛加温、维持茶温，除此之外，朋友很会品茗，他说广州酒家的茶比较好一些。
这间分店座位数比陶陶居少，不过上面一层也是他们的，可能只有中午或晚上才开，都是比较大桌的。
还有一点需要提一下，这间分店不管几个人，都会给你独立桌，我们才两个人，也给我们一桌，就这点服务上可以说比较尊重客户的隐私，陶陶居需要拼桌，座位利用率虽然比较高，但格调这么一对比，就显得不够高档了。
和味濑粉，吃起来很清淡，很适合当早餐，里面主要有一些小海鲜、肉丝等，口感就很像鲜香。
香葱焗烧饼，这个很好吃，而且很酥很多层次，很香！建议必点；
鲜虾脆春卷，外皮真的很脆，不过因为是油炸的，不要吃多。
排骨布拉肠，好吧，布拉肠看着跟肠粉没什么区别，不过他做得很精致，摆盘好看，而且也比一般的肠粉厚
必须蘸一下他所附的蘸酱比较好吃，排骨是清蒸的，属于清淡型的，建议喜欢吃重口味的要点别种，我看到旁边有人点鲜虾肠看起来超高级！不过肚子不允许我再点一份了。
蚝皇笑口叉烧包，这个我们看到“笑口”就直觉以为是小当家当中的黄金开口笑呢，想不到就是一般的叉烧包，不过他这间吃起来皮比较好吃，比较绵，做的很细致，不过以内馅而言，还是陶陶居略胜一筹，这间的内馅只能说中规中矩。
上海灌汤小笼包，不要问我广州点心怎么吃到上海灌汤小笼包，饮食大融合，上海灌汤小笼包本身就是一道很正的小点心，这里做得也蛮精致，不过肯定没有在上海吃得出色。有汤汁但没有非常多或非常滚烫的感觉。
吃完之后结账的账单可以在他们旁边的广州酒家的伴手礼店买东西。
凭账单会打九折，我朋友买了一盒！不过偷偷跟你们说，如果到外面的广州酒家饼店，有时有特价，反而便宜；
提供给大家参考啰！
点菜综合比较这两间名店
如果大家来广州想知道哪里有好吃的点心，其实并不好推荐，就跟小当家一样，每个特色店铺都有其让人眼前一亮的地方，广州的名店很多，诸如广州酒家、莲香楼、点都德、利苑、陶陶居、和苑、南园……，这次真实地点评只出了两家的广州酒家、陶陶居。
只从这两家里推荐的话，如果要体验广州早茶，喜欢人多热闹感就去陶陶居；如果要宴客体验精致，就去广州酒家；
另外，酒楼都是早上，甚至某个时间点内进场会有折扣，然后晚上就吃不到这种点心类，价格也会偏高喔！
仅是个人观点，所有人的口味都不一样，每家店的点心都能尝一下肯定是极好的。感兴趣的可以留言互相交流下。