咸鸭蛋买回家只会配粥？手抓饼买了太多却没时间消耗？为了健康买的粗粮紫薯总是噎得难以下咽？别担心，今天这道紫薯芝士蛋黄酥，是蛋黄酥的进阶版本，做法简单，香浓酥脆，还不赶快安排起来？
主料：德青源A级鲜鸡蛋1枚、德青源咸鸭蛋蛋黄1个
辅料：紫薯1-2个、手抓饼2张、芝士碎适量、黑芝麻适量、牛奶适量、炼乳少量
步骤1、水烧开后，将切成厚片的紫薯上锅蒸12分钟左右。
步骤2、将紫薯蒸到筷子可以戳捅穿的程度，取出按压成泥。
步骤3、在紫薯泥中加入一点炼乳和适量的牛奶。
步骤4、将紫薯泥搅拌至粘稠的糊状。
步骤5、取出一张手抓饼摊开，将紫薯泥在饼皮上抹匀。
步骤6、在紫薯泥上先涂抹一层咸蛋黄，再洒满一层芝士碎。
步骤7、再取一张手抓饼皮盖在表面，边缘用叉子按压紧实。
步骤8、用牙签在饼皮表面扎几个小孔。
步骤9、在饼皮表面刷一层蛋黄液，撒适量的黑芝麻。
步骤10、将处理好的饼皮放入预热好（上下火200℃预热五分钟）的烤箱中，烘烤15分钟。
步骤11、现在，外皮酥脆，内馅绵软的紫薯芝士蛋黄酥就做好啦～一口爆浆的芝士流心，比起普通蛋黄酥多了几分香甜，紫薯馅料非但不干涩，质地反而更加绵密。光看文字是不是都忍不住流口水啦？那就赶紧做起来吧，手残党也能完美复刻哦～