平遥牛肉，山西省平遥县特产，中国国度地理标记产物，那么网友们知道平遥牛肉品质特征有哪些吗？感乐趣的网友们，下面一路来相识一下吧。
哪些1、平遥牛肉，传统建造工艺奇特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作法式和操作要领，到用盐、用水以至加工的骨气时令等，都十分讲求。
2、依赖本地特有的泥土、水质、天气、人文等因素，接纳考究的选料要领和奇特的腌、卤、炖、焖建造工艺，所产牛肉，光彩红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香适口，营养富厚，具有扶胃健脾之功能。
3、经国度肉类食物质检中间检测，平遥牛肉钙、铁、锌含量别离比一般牛肉高127%、59%、32%，维生素均比一般牛肉高。
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