平遥牛肉品质特性有哪些

2023-08-22 19:52:14 浏览

平遥牛肉山西省平遥县特产,中国国度地理标记产物,那么网友们知道平遥牛肉品质特征有哪些吗?感乐趣的网友们,下面一路来相识一下吧。

平遥品质特性有哪些 哪些

1、平遥牛肉,传统建造工艺奇特,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅煮等操作法式和操作要领,到用盐、用水以至加工的骨气时令等,都十分讲求。

2、依赖本地特有的泥土、水质、天气、人文等因素,接纳考究的选料要领和奇特的腌、卤、炖、焖建造工艺,所产牛肉,光彩红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香适口,营养富厚,具有扶胃健脾之功能。

3、经国度肉类食物质检中间检测,平遥牛肉钙、铁、锌含量别离比一般牛肉高127%、59%、32%,维生素均比一般牛肉高。

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