蟹膏是雄性螃蟹的副性腺和一些排泄物，因此也就只存在于公蟹体内了，蟹膏是呈半透明果冻状液体，富含卵白质、脂肪酸、维生素等营养身分，那么蟹黄和蟹膏有什么区别呢？
1、颜色差别：蟹黄在上面我们已经先容过了，蟹黄呈橘黄色，而蟹膏集中发生于公蟹过冬期，因为脂肪聚集而成，成白粘状，煮熟以后酿成了半透明状。
2、身分差别：蟹黄首要是蟹卵以及其它器官、腺体及组织液等物质，蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的荟萃，并且河蟹和海蟹的蟹膏味道另有一些区别，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥。
区别3、味道差别：蟹黄吃过的人许多，因为傍边另有必然尚未完全发育的受精卵，吃起来有一种沙沙的颗粒感，吃起来有些像鸡蛋黄。
以上就是小编给各人先容了蟹黄和蟹膏的区别，信赖各人对此有了必然的相识，但愿能帮到各人。