秋天啦！是需要进补的日子，炖个牛肉吃，下饭暖身，秋季滋补好选择！
辅料：牛肉500g、小葱1根、生姜10g、干辣椒2个、桂皮2个、八角2个、香叶2片、盐5g、老抽5g、生抽20g、料酒15g、老冰糖一大块、家乐鸡粉适量
步骤1、将牛肉洗净，切成约3cm*3cm大小的小块，切好的牛肉放入锅中，倒入足量的清水，没过牛肉，倒入料酒，将生姜切片，一半放入锅中，和牛肉一起焯水。
步骤2、水开后，捞出牛肉，冲洗干净备用。
步骤3、将锅洗净，倒入约10g食用油，将剩余的姜片，干辣椒煸炒出香味。放入焯水后的牛肉，以及洗净的八角、桂皮、香叶等，翻炒均匀。
步骤4、加足量的清水，没过食材。锅中加入食盐、老抽、生抽、老冰糖，大火煮开后，转中小火，慢炖40分钟。
步骤5、玉米切段，胡萝卜切滚刀块，牛肉炖40分钟后，一起下锅，焖煮15分钟。
步骤6、小葱切段，出锅前下锅翻炒几下。
步骤7、加入适量家乐鸡粉，翻炒均匀，即可出锅。
步骤8、牛肉非常软烂！汤汁特别鲜美，拌饭吃真是巨好吃！
牛肉可以用牛腩，玉米、胡萝卜可以换成土豆等蔬菜，做法也是一样的哦！