清汤鱼圆的做法清汤鱼圆怎么做

2023-08-09 11:30:02 浏览

食材:鱼肉500克,鸡蛋3个,姜3克,大葱10克调味料:盐6克,猪油4克,淀粉50克,水200克,白胡椒3克,鸡精4克。

清汤鱼圆的做法清汤鱼圆怎么做

鱼肉洗净,姜切末,大葱切末。

取小碗,加入20克温水,放入姜、大葱,泡20分钟,过滤,水备用。

鱼肉放入料理机,搅拌成鱼茸,倒入大碗中,加入盐、鸡精,分三次加入葱姜水,搅匀,再加入蛋清、猪油、淀粉,搅拌均匀。

锅中倒入清水,加热至50度左右,将鱼茸挤成鱼圆,放入锅中。

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