平时很多人都喜欢吃炖鱼[炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。]，尤其是炖草鱼[草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。]，但是因为自己的方法不对或者是食材不齐全，做出来的味道总是差强人意[差强人意（chāqiángrényì）是一个汉语词语，一般作谓语、定语，出自《后汉书·吴汉传》，差：尚，略，还；强：振奋。]，那么家常[家常，指家庭的起居、饮食等方面的日常生活。]炖鱼怎么做才好吃?今天就给大家介绍一个好吃的炖草鱼的做法!
草鱼，豆腐，姜片，大葱，红剁椒，青辣椒，猪油，盐，油，胡椒等调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]
2.在鱼背上打上十字花刀;
3.在鱼背上轻抹适量的盐;
4.将豆腐切成块，青辣椒切成小圈，姜片和大葱切成片准备好;
5.锅烧热，放入适量的油，将鱼背的一面放入锅中;
6.小火慢煎，煎至金黄后再翻面;
7.将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎;
8.稍微煎一下后加入适量的开水;
11.加入适量的盐和胡椒等调味;
以上就是炖草鱼的家常做法，大家在做家常炖鱼时，想让鱼更入味，可以把鱼腌好以后，放在油锅中煎制一下，煎到两面金黄以后再加清水炖制，炖好以后鱼肉会更有味。