主料：鸡蛋5个、玉米油40克
步骤1、玻璃碗中加入牛奶与玉米油
步骤3、加入过筛后的低筋面粉
步骤4、搅拌至无干粉
步骤7、砂糖分三次加入蛋白中，第一次加入
步骤10、提起打蛋头出现小弯钩即可
步骤11、取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
步骤12、将蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续上下翻拌均匀
步骤13、翻拌好的面糊
步骤14、烤盘中铺油布或者油纸，撒上葡萄干
步骤15、倒入面糊，摊平，震出气泡，烤箱提前160°预热10分钟，放入烤箱中层160度烘烤25分钟
步骤16、蛋糕出炉后震出热气，取出晾至手温，晾凉的时候可以表面铺一张油纸，防止水分蒸发太多
步骤18、有葡萄干的一面朝下，铺在油纸上，用擀面杖卷起油纸的一头，辅助卷起定型后切块
步骤19、松软的蛋糕卷中还有葡萄干的香甜
步骤20、一起来试一下呗~
2.盛蛋清的容器一定要无油无水