蛋挞皮是混合大量的脂肪制作而成，所以更高才有了一层一层酥酥的口感，因此蛋挞皮的热量会更高，蛋挞皮配方脂肪占比57.1%，蛋挞芯配方中脂肪占比42.4%。总的来说蛋挞是一款高脂肪甜点，酥脆和软糯之间，满满的热量。低卡蛋挞的做法材料：燕麦[燕麦（拉丁学名：AvenaSATivaL.）为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。]120克、香蕉2根、牛奶100克、鸡蛋2个。做法：1、把香蕉剥开后，放到碗里，用叉子捣成泥状。2、加入燕麦片[燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整的一种食品。]搅拌均匀，再加入1大勺的橄榄油拌匀。3、准备几个蛋挞托模具，放入香蕉燕麦糊。4、用小勺子顺着模具边缘按压平整，直到压出小碗的形状。5、把做好的燕麦蛋挞皮，放到预热好的烤箱里，180度烤10分钟。6、把2个鸡蛋加牛奶打匀，用筛网过筛2遍，可以让蛋挞液[用料材料 用量牛奶200g细沙糖60g全蛋液2枚鸡蛋做法1.牛奶加热够融化糖为好！2.液体温热40℃左右加入打散的全蛋液搅拌均匀，可自行选择过筛。]更细腻。7、把做好的蛋挞液倒入燕麦皮中，大概倒至八分满就可以了。8、然后放入预热好的烤箱里，上下火200度烤10-15分钟，即可取出食用。
