原料:丝瓜300G、干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品,又称作辣椒干、干制辣椒,制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]3个、猪梅花肉150G、蒜头1个、生抽少许[《少许》是一个汉语词汇,基本意思是许少、少数、短缺。]、白酒少许、姜丝、盐、白椒粉少许、水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。]2汤匙、油3勺。

1、猪肉切片,加入少许盐,酱油,白酒,水淀粉拌匀,腌制半小时以上。
2、丝瓜切滚刀块。干辣椒剪段去籽,
3、锅内加入3勺油,热后滑入猪肉片炒至变色,捞出滤油待用。
4、锅内留1/2勺底油,按顺序依次放入拍扁的蒜头,姜丝,辣椒,蒜头变色后,放入丝瓜,加少许盐,炒至丝瓜出水断生,撒少许白胡椒粉[胡椒粉(hújiāofěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。],加入炒好的肉片,拌匀后勾芡起锅。
材料:丝瓜、鸡腿菇[鸡腿菇,学名是毛头鬼伞,因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,并无鸡肉味,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。]、香菇、草菇、蒜、葱。盐、味精、胡椒粉、香油、白糖。
1、将丝瓜去皮切块,加少许盐腌**刻,再过油翻炒,冲入适量清水略煮捞出备用;
2、坐锅点火倒油,下蒜片、葱末爆香,加入鸡腿菇、香菇、草菇翻炒,将丝瓜放入,烩几分钟,调入盐、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡,淋香油出锅即可,清淡爽口,营养丰富。
材料:丝瓜、核桃仁[核桃仁为胡桃核内的果肉,又名胡桃仁、胡桃肉。]。姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油
1、将核桃仁用开水泡后剥去皮洗净待用。
2、将丝瓜去老皮,切成4厘米长段;
3、坐锅点火放入油,油温4成热时,核桃仁、丝瓜滑透后,沥干油;
4、锅内留余油,油热放入姜末出香味,核桃仁、丝瓜、料酒、盐翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油即可。此菜色白绿相间,形色俱佳,香甜可口,十分诱人。
丝瓜色泽青绿,瓜肉清嫩,味道清香,营养价值更是不可低估,丝瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、瓜氨酸、维生素C、多量黏液和钙、磷、铁等。
瓜肉:清肾火,阴虚火旺的人,适合吃丝瓜。丝瓜还有利肠通便、预防*疮。(丝瓜是寒性的,所以炒时应加大蒜综合它的寒性)
瓜皮:清热**,与辣椒和姜蒜炒酸豆角既下饭又解暑湿,容易长豆豆的人,可直接煮水喝,也可外敷。(丝瓜头里面的汁液檫脸有美白皮肤的好处)
瓜叶:皮肤过敏[皮肤过敏又称为敏感性皮肤。]有帮助,当皮肤过敏感觉很痒的时候,用丝瓜叶捣烂敷在过敏的地方,就能止痒。
丝瓜花:清肺热,有肺热咳嗽或鼻子发炎的人,都可以用它来调理。(可煮汤,炒、炸着吃)
瓜藤和根也是清肺热的,**作用更强。有慢性支气管炎的人,可用藤来煮水喝,鼻窦炎的人,可用根来煮水喝。(瓜蒂晒干,煮水喝能调理咽喉肿痛)
瓜络:通络脉,清除络脉中的风湿,有关节炎的人可用来煮水调理。
瓜子:它是一味**的通便药,也可驱蛔虫,小孩、孕妇慎用!
1、从整体上看丝瓜,要选择颜色翠绿的,这样的丝瓜比较嫩,那些黄绿色的是老丝瓜。
2、看丝瓜根部的丝瓜花,新鲜的丝瓜,根部的花是水灵的,放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。
3、看丝瓜的瓜蔓处,瓜蔓新鲜的水分大,是刚摘不久的新鲜丝瓜。如果瓜蔓蔫吧,干扁,就是放了一段时间的丝瓜,已经不太新鲜了。
4、用手捏一下,很结实,是新鲜的;如果软塌塌,就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。
丝瓜怎样做好吃又营养?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。