主料：猪扇骨500g、玉米1根
辅料：胡萝卜1根、铁棍山药半根、生姜3片、盐适量、冷水1000ml
步骤1、冷水中加入3片生姜、猪扇骨焯水捞出后冲洗干净
步骤2、玉米、胡萝卜、山药去皮切块备用·山药去皮时带上手套，不然皮肤会发痒
步骤3、砂锅中加入1000ml冷水，猪扇骨、玉米、胡萝卜、山药、生姜先小火预热砂锅，再大火煮沸
步骤4、煮沸后转小火煮60分钟
它还有个外号叫“蔗渣骨”，因为煲好后猪扇骨质地很松软，吸收了不少汤汁，轻轻一咬就能啃成渣。
它们的聚热性很好，水分蒸发量小，只需保持文火，汤水就能在锅里保持微微翻滚的状态。
用砂锅还有个小讲究，那就是将食材放入砂锅后，要先小火预热，再大火煮沸，接着转小火慢慢煲。如果一开始就用大火，骤冷骤热，砂锅容易开裂