四川腊肉是一道鲜味适口的名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。里面红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川食物特产中的职位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类成品。那么四川腊肉气势派头门户有哪些呢？
1、四川的腊肉实在有许多门户，个中就有两广派、客家派、江西派、湖北派、陕西派、湘西派以及融合改进派。
2、假如以四川最主流的腊肉做法而论，四川腊肉与其他地域腊肉如湖南腊肉最大的区别是四川腊肉更重香料。
3、四川是花椒的原产地，汉源汗青上持久是贡椒产地，这一习俗在大范围移民后不单没有减弱反而获得增强，这才有了厥后的麻辣味。
4、在辣椒传入四川麻辣味流行之前，花椒与其他香料已经持久用于腊肉建造，在接收湖南湘西等地的烟熏法之后四川腊肉武艺走向成熟而名扬全国。
5、闻名的四川腊肉有青城山老腊肉、剑门火腿（系浙江引入技能）、皇木七香腊肉、青川腊肉、北川腊肉、冕宁火腿等。
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