我们需要了解市面上常见的酵母种类，目前市场上主要有以下几种酵母：
1、干酵母：分为快速干酵母和普通干酵母，快速干酵母发酵速度快，适合快速烘焙；普通干酵母发酵速度适中，适合大部分烘焙需求。
2、酵母粉：是一种预混合的酵母产品，通常含有糖、盐等成分，使用时只需按照包装上的比例添加即可。
3、新鲜酵母：发酵速度快，但保存难度大，需要冷藏或冷冻保存。
1、面粉的种类：不同种类的面粉吸水性不同，因此所需酵母量也会有所差异，吸水性强的面粉（如高筋面粉）所需酵母量较少，而吸水性弱的面粉（如低筋面粉）所需酵母量较多。
2、烘焙温度：烘焙温度越高，酵母发酵速度越快，所需酵母量也相应减少。
3、烘焙时间：烘焙时间越长，酵母发酵速度越慢，所需酵母量相应增加。
4、酵母的种类：不同种类的酵母发酵速度不同，所需用量也会有所差异。
根据以上因素，我们可以得出以下大致的酵母用量参考：
1、快速干酵母：约5-8克（1-2茶匙）。
2、普通干酵母：约7-10克（1.5-2茶匙）。
4、新鲜酵母：约2-3克（约1/2茶匙）。
需要注意的是，以上用量仅供参考，具体用量还需根据实际情况进行调整，以下是一些调整方法：
1、面粉吸水性：吸水性强的面粉可适当减少酵母用量，吸水性弱的面粉可适当增加酵母用量。
2、烘焙温度和时间：烘焙温度越高，时间越短，酵母用量可适当减少；反之，烘焙温度越低，时间越长，酵母用量可适当增加。
3、酵母种类：快速干酵母发酵速度快，所需用量较少；新鲜酵母发酵速度快，所需用量较少。
扫描二维码推送至手机访问。
站外链接，请谨慎访问