不能和一起吃，鹅蛋黄和牛奶相克，一起吃鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。鹅蛋黄具有清热解毒、解热烦、预防动脉硬化、健脑益智、润肺利咽等功效。可用于喉痛、皮炎、下痢、燥咳声哑、目赤咽痛等症。
鹅蛋黄每100克热量324千卡。一份鹅蛋黄34克，热量为110千卡。相当于 55分钟所消耗的热量。
和鹅蛋黄一起吃的食物/和鹅蛋黄搭配的食物1、鹅蛋黄：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，搭配青椒等，就可以弥补。2、鹅蛋黄：补气养血3、鹅蛋黄：增强人体免疫力4、鹅蛋黄：润滑肌肤5、鹅蛋黄：味道与营养均会明显提升6、鹅蛋黄：缓解眩晕头痛7、鹅蛋黄：有利于营养素的吸收8、鹅蛋黄：味道与营养均会明显提升9、鹅蛋黄：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄就可以弥补。10、鹅蛋黄：整体改善蛋白质的吸收。11、鹅蛋黄：味道与营养均会明显提升12、鹅蛋黄：搭配食用可滋补身体，增强新陈代谢13、鹅蛋黄：补肾行气14、鹅蛋黄：提高维生素B12的吸收15、鹅蛋黄：滋阴润燥清热解毒16、鹅蛋黄：防止胆固醇过高17、鹅蛋黄：帮助充分吸收维生素A18、鹅蛋黄：营养全面19、鹅蛋黄：补气养血20、鹅蛋黄：可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。21、鹅蛋黄：同食用有补脾胃，益气血，活血脉的作用22、鹅蛋黄：增加蛋白质的吸收23、鹅蛋黄：滋阴润燥清心安神24、鹅蛋黄：降低胆固醇25、鹅蛋黄：润肺补肾美肤26、鹅蛋黄：有利于维生素的吸收27、鹅蛋黄：味道与营养均会明显提升28、鹅蛋黄：滋阴润燥清热解毒29、鹅蛋黄：有利于维生素的吸收30、鹅蛋黄：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率31、鹅蛋黄：促进骨骼生长
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所需材料：鹅蛋两个、开心果碎少许、色拉用菜适量、黄油少许、炼乳1汤匙、柠檬汁4-5滴、盐少许做法步骤：1、加入黄油，入微波炉叮30秒左右至黄油融化；2、加入柠檬汁、炼乳；3、拌匀成奶香蛋黄泥；4、装入裱花袋；5、裱入蛋白小碗，最后装点些开心果碎，围上些色拉用菜即可。