主料：大闸蟹5只、鸡蛋1个
辅料：面粉150克、盐5克、白糖5克、葱姜蒜适量、白胡椒粉适量、椒盐适量、金龙鱼压榨葵花仁油适量
步骤1、生姜清洗干净，切成细末；大蒜去皮切成细末；葱洗净切成细末。
步骤2、将螃蟹洗净，从中间剁开成两块，揭开蟹盖，将不能食用的蟹鳃剔除。
步骤3、面粉中加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉、白糖和清水。
步骤4、用筷子搅拌成细腻的面糊，不能有颗粒物。
步骤5、将蟹块放进面糊中，均匀地裹住面糊，如果蟹黄外流的也一并拌入面糊中。
步骤6、锅中倒入金龙鱼压榨葵花仁油适量，烧至六七成热。（金龙鱼压榨葵花仁油优选颗粒饱满、品质优良的阳光葵花仁作为原料，采用脱壳螺旋物理鲜榨技术，保留更多营养和葵仁原香。油滴色泽金黄、油品清澈透亮，油质上乘。脱壳螺旋物理鲜榨，保留葵仁原香。单不饱和、多不饱和脂肪酸合计平均含量高达87%，富含维生素E，适合人体吸收。荤素烹饪上色好，帮你轻松做好菜，适合全家享用。金黄透亮少油烟，享受烹饪每一餐！）
步骤7、下入裹好面糊的蟹用中火炸至面糊呈焦黄状。
步骤8、捞出沥干油分。
步骤9、另起锅，放入少许油，爆炒葱姜蒜。
步骤10、再倒入炸好的蟹翻炒均匀。
步骤11、最后撒上适量椒盐，即可出锅。