葵花籽含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素e、维生素B1等元素；
其所含丰富的钾元素对心脏具有保护功能，预防高血压颇多裨益；
葵花籽含有丰富的维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防疾病的作用；
葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；
葵花籽还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
葵花籽的营养价值南葵花籽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡罗卜素、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钾、钠、硒、铜、锌、锰、铁、镁、钙、磷等成分。还含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。......
从制造方法来讲，像大锅炒的葵花籽，是把料放在锅里，然后进行炒制，调料的味道全部都是在葵花籽皮上。所以，可以这样试一下把葵花籽放在手里，用劲一搓，就可以看到手上有很多残留物，这就是一些调料，还有一些大街上的灰呀什么的。而有些葵花籽，首先从外观上来看，它的颜色比较鲜明一些，其制作工艺是采用一种浸泡法，把所有的材料都放在一起，然后把葵花籽放进去，浸泡好了之后，所有的味道都融入葵花籽仁里边了，然后进行烘干，可以说滋味尽在其中。葵花籽的生产一般来讲只有以上两种方式。
食用葵花籽注意事项1.食用以原味为佳，添加各种味料做成的葵花籽不宜多吃；咸葵花籽吃得太多会伤肾；
2.长时间不停地嗑葵花籽会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮；
3.西葵花籽壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。
葵花籽的食用方法饭前磕葵花籽能够促进食欲，饭后磕葵花籽能够帮助消化。孕妇在饭前或饭后磕葵花籽，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。如果数种葵花籽混合嗑效果更佳。其中葵葵花籽所含热量很高，偏胖的朋友尽量少吃。......
一般人群均可食用。
1、适宜癌症患者食用；适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用；适宜神经衰弱的失眠者食用；适宜蛲虫病人食用；
2、炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。
葵花籽丰富，香气诱人，西葵花籽能健胃、利肺、润肠；葵花籽脂肪酸及维生素E含量丰富；南葵花籽有驱虫作用，适当嗑点葵花籽，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。据报道，葵花籽有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。
适量吃葵花籽好处很多，如葵花籽中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。但吃太多葵花籽容易加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有葵花籽牙。科学理论证明，葵葵花籽里面含有的某种油脂，对皮肤/眼睛/大脑都有好处。
葵花籽含盐分太高，容易引发高血压，而高血压是万病之源。长期嗑葵花籽葵花籽壳会大量的带走人们的唾液，而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的......
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质
【材料】 高粉110克，中筋粉90克，奶粉12克，鸡蛋1个，白糖15克，水90克，盐2克，葵花籽油6克，紫薯适量，红豆沙适量，酵母3克
【做法】紫薯蒸熟，去皮，装入保鲜袋，擀成泥。加入红豆沙，混合均匀。除水外，所有材料混合，慢慢加水，和成面团。盖保鲜膜静置20分钟。这样可以使面团成分滋润，容易揉出膜反复揉搓，直到拉出薄膜。收圆入盆，发酵至2--2.5倍大。取出揉匀排气，分割成约94克的4等份。盖保鲜膜松弛15--20分钟。再次揉匀排气，擀成长方形，放入紫薯豆沙馅，。卷起来。留一些边不卷，用刀划2里面左右的细条。把每一个细条拉长，绕到下面，从头到尾依次做完。接口处压在下面。面包坯二次醒发至两倍大，刷蛋液、撒芝麻。面包出炉毛毛虫面包