主料：虾200克、料酒2大勺
辅料：油少量、大葱绿色部分适量、姜1小块、蒜4瓣、小细葱花适量、生抽2勺、蒸鱼豉油1小勺、米醋1勺、小米椒适量、香油1勺
步骤1、鲜虾去虾线虾脚，清洗干净备用，葱姜蒜切末葱白葱绿分开放，小米椒切小圈，先放盘子里备用。
步骤2、2、锅中放水，加入一勺料酒，葱2根姜2片，一勺盐，大火烧开后，倒入洗净的鲜虾，煮3-4分钟左右捞出（颜色变红）摆盘。
步骤3、3、调个万能蘸料汁：葱白姜蒜末放入碗中，2勺生抽1勺蒸鱼酱油半勺米醋半勺香油，再淋上少于热油，放入小米椒和葱绿，搅拌均匀即可。