主料：牛腩牛杂一斤半、白萝卜一个
辅料：生姜1块、沙姜1块、陈皮2块、八角4个、柱侯酱2勺、南乳2块、蚝油2勺、老抽1勺
步骤1、❤️材料准备：1.白萝卜一根2.牛腩牛杂800g3.柱侯酱4.沙姜和生姜5.陈皮和八角
步骤2、白萝卜削两遍皮，切滚刀块后泡入清水中（这样可以有效祛除白萝卜的辛辣口感，只剩下爽甜哦）
步骤3、牛腩牛杂放入冷水中，开火焯水。焯水后沥干，快速放入冷水中，让肉质紧缩，这一步是令牛腩牛杂爽口弹牙的关键！
步骤4、调制酱汁：两勺柱侯酱、两块南乳、两勺蚝油、一勺老抽、一大碗水。全部调匀。
步骤5、炒香佐料，牛腩牛杂沥干水后放入锅内一并炒香。
步骤6、放入酱汁，大火翻炒至烧开。
步骤7、放入白萝卜，翻炒均匀，合盖大火焖煮五分钟入味。
步骤8、开盖加入清水，没过材料三分之二就可以了。合盖大火烧开后转小火焖煮1小时。汤汁收得差不多就OK了哦❤️
1. 白萝卜记得削两次皮，切滚刀块后放入清水中，这样可以有效祛除萝卜的辛辣味
2. 牛腩牛杂焯水后要快速过冷河，这样做出来的牛腩才会爽口弹牙
3. 不用加糖哦～柱侯酱里面已经有糖分了，非常鲜美