简介冬虫夏草又名虫草，是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，其营养成分高于人参，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上对肺虚久咳，气喘，肺结核咯血，盗汗，肾虚腰膝酸痛，阳痿遗精，神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效。2016年国家食品药品监督管理总局发布消费提示冬虫夏草不属于药食两用物质，砷含量为4.4～9.9mg/kg。砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。
味甘，性平。能补肾壮阳，补肺平喘，止血化痰。用于肾虚阳痿，遗精，头昏耳鸣；肺虚或肺肾两虚，喘咳短气，或咳血；体虚自汗，畏风。
1.调节免疫系统功能
冬虫夏草对免疫系统的作用是使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。
冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。
冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。
冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。
冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。
6.调节呼吸系统功能
冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、、防止肺气肿的作用。......
1上草下虫（上为草样菌座，下为僵卧虫体，连接处具有清晰可见的痕迹，菌座细长圆柱形，直立或稍弯，上部稍膨大，表面深棕色或棕褐色，带有不明的纵皱纹，质地柔韧，断面内心空虚，成分白色）
2虫实草空（折断后，虫体的内心充实，被菌丝体所填充，而虫草的子座则内心中空）
3虫有纹足（虫身如蚕，长3--5厘米，粗0.3--0.55厘米，表皮呈深黄色或黄棕色，头部红棕色，背部有20--30个横皱纹腹部有八对脚，以中间四对比较明显，头部三队不怎么清楚，尾部一对隐约可见。
4草顶膨大（菌座顶端稍膨大，长度稍大于虫体。子座多为一个，长4--11厘米基部直径1.5--4毫米，向上渐细，顶端稍有膨大，棕褐色，端部近圆柱形，表面有微细的纵纹）
储存关键在于防潮、防蛀和防虫，把虫草放进密封的玻璃瓶，里面再放一些花椒或，然后放置在冰箱中；如果需要保存半年以上，在储存冬虫夏草的地方旁边还要摆放干燥剂，以更好地防潮。一旦发现冬虫夏草受潮，应立即拿到太阳下曝晒。如果发现冬虫夏草已经长虫了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然后筛去虫屑。......
一、虫草苁蓉炖羊肉-----滋补养颜食谱
【配方】冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
【功效】此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。
【制作】羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。
二、虫草炖鹌鹑----妇幼保健药膳
【配方】冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。
【制法】将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70℃）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片。
将每只鹌鹑的腹内放入虫草2～3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。......
评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维
导致冬虫夏草的营养流失
影响冬虫夏草的吸收利用
改善身体虚弱、补肾养肝，调理疾病等功效
【材料】 鸽子1只，冬虫夏草5个，生姜3大片，红枣6颗，枸杞适量，盐适量
【做法】将所有材料准备好，鸽子清洗干净砂锅加水加热至70度左右时，放入鸽子烧开后捞出鸽子，再次冲洗干净备用，砂锅里的水倒掉不要将切好的姜片塞入鸽子肚子中砂锅再次加水，直接放入鸽子，大火加热烧开后，撇去浮沫，加入红枣和虫草小火炖两个小时，加入适量盐、枸杞，继续炖两分钟，关火即可