麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面

2025-03-01 22:18:13 浏览

每周我家总要吃上两三顿面条,有了小熊无线手持面条机,想吃就做,马上开动!

麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面

主料:紫薯面条、高筋面粉240克

辅料:紫薯粉20克、水140克、盐2克、配菜、鸡胸肉半块、黄瓜1小根、胡萝卜半根、秋葵6根、小米辣2根、鸡蛋1个、调料、芝麻酱1勺、开水1勺、生抽3勺、醋1小勺、糖1小勺、香油1勺、花椒1小勺、油辣椒1勺

步骤1、这次我在面粉中加入了紫薯粉,做出紫薯面条。

步骤2、使用小熊无线手持面条机的宽面出面膜,做了紫薯宽面。

步骤3、煮熟后过凉水,再加入配菜和调料拌匀做拌面,也非常好吃!

步骤6、油辣椒又香又辣。

步骤8、我很喜欢小米辣的鲜辣味道。

步骤9、小熊无线手持面条机一次充满电后可以重复使用50次。做完面条后取下压面桶和出面模,轻轻冲洗一下就干净了,推杆上如果粘上了面团也很轻松的就可以全部取下清理干净。

步骤10、首先我们来揉面团,按照说明书给出的完美比例,260克粉类加入140克水,先揉成没有干粉的面团,盖一块纱布,静置20分钟后再揉5分钟,可以得到光滑,软硬合适的面团,再次盖上纱布静置30分钟。

步骤11、准备配菜,调散鸡蛋,不用油摊成蛋皮,在切成蛋丝。煮熟鸡胸肉,手撕成细丝。黄瓜切丝,秋葵焯烫熟后切片,胡萝卜切片后刻花朵造型。

步骤12、烧好煮面的水。把面团整理分成四份,分别搓成能装入压面桶的椭圆条状。

步骤13、把面团装入小熊无线手持面条机压面桶中,拧好。

步骤14、长按开关键,出口对着烧好的水面,面条慢慢的就出来了,非常顺滑,面团压完后用剪刀剪断。

步骤15、再装入一个面团,重复进行,把4个面团全部压完。

步骤16、第一次煮面的水沸腾后加入一勺凉水,再次煮开后煮3分钟,煮到面条全部浮起就全熟了。

步骤17、捞出面条,在事先准备好的凉开水中过一遍。

步骤18、把紫薯宽面装入碗中,依次加上鸡丝、秋葵、黄瓜、蛋丝、胡萝卜。

步骤19、把拌面调料的芝麻酱和开水先混合拌匀,再加入其它调料拌匀,吃的时候加入几勺调料,根据自己的喜好可以加入小米辣碎,拌匀开吃。

紫薯面条在煮的过程中会有一点变色,慢慢偏蓝色,可以加入一点白醋,马上又恢复到紫薯好看的紫色。我每次做400克的面团的量正好可以足够我们一家四口的量。接下来我还有好多面条计划,准备让小熊无线手持面条机一一来和我一起实现!

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