干山楂的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

2023-03-14 13:55:09 浏览

简介山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实,又名山里红、红果、胭脂果。花白色,果实近球形,红色,味酸甜,有很高的营养和医疗价值。我国河北、北京辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同,以个大、肉酸者较佳。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。山楂脯就是用山楂果做的果脯

干山楂的功效与作用及价值禁忌选购和做

干都是采用优质的大颗粒果实,类球形,直径0.8~1.4cm,经手工切片,烘干而成。表面棕色至棕红色,并有细密皱纹,顶端凹陷,有花萼残迹,基部有果梗或已脱落。

生于山谷或山地灌木丛中,山楂树适应能力强,抗洪涝能力超强,容易栽培,树冠整齐,枝叶繁茂,病虫害少,花果鲜美可爱,因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种。

消食健胃、活血化瘀、主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疼痛、高血脂症等。

1.山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

2.山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处。

3.它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂。

4.山楂有活血化瘀的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。

5.山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。

6.山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的,有防衰老、抗癌的作用。

7.山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛的成分。

干山楂的食用禁忌一般人群均可食用

1.适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者;

2.孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚者、牙齿患病者慎食。

看上去比较新鲜,没色泽暗黑的就比较好。

3个月左右,干山楂就是用山楂果晒干后的制品。置于包装袋内,避免潮湿,放在阴凉、通风、地方保存。

干山楂的制作技巧看上去比较新鲜,色泽不暗黑为宜。

山楂含维生素C丰富,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子,则加速氧化,会使维生素C和金属都遭到破坏

能够提高蛋白质的利用率,更易消化

提高蛋白质的利用率,易消化

提高蛋白质的利用率,易消化

【材料】牛肉1000克,面条适量,青菜3棵,香菜2克,蒜苗2克,料酒15克,十三香炖肉料包1小包,花椒3克,胡椒粉3克,郫县豆瓣适量,干山楂5克,生抽20克,葱段姜片各20克,白糖适量,盐适量

【做法】牛肉切块。备郫县豆瓣、十三香炖肉料包。牛肉用温水多洗几遍,泡20分钟,去血水。备花椒、干山楂、、葱姜。牛肉控净水分。坐锅入油,倒入白糖,炒制,起泡沫呈棕红色,即为炒好的糖色。倒入牛肉,均匀上色。烹入料酒。加少量开水,烧开,撇去浮沫,转小火。放葱姜。另起一锅,入油,烧4成热,下郫县豆瓣炒制。炒至酥香吐油。盛入碗中。放十三香炖肉料包。放花椒、干山楂。倒入炒好的郫县豆瓣。转入汤锅,倒入足量开水。加盖小火炖制1小时20分钟。加盐。放酱油,保持小火炖制30分钟。。加胡椒粉。炖好的牛肉和汤。(部分)面条入开水锅中煮熟捞出,调入牛肉和牛肉汤,放焯熟的青菜,撒香菜、蒜苗末,放适量辣油,即成。

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