风味菜~姜蓉豆豉焗泥鳅

这道菜做法很简单，风味十足，可加辣。血鳝、跳跳鱼、小河鱼均可按此方法炮制。

主料：泥鳅（中小适中）500g、豆鼓适量

辅料：姜蓉适量、葱花少量

步骤1、泥鳅加盐腌抓一下去腥，动水洗干净。

步骤2、准备调料：豆鼓切碎、姜蓉备用

步骤3、平底锅烧热后放油，放入泥鳅中火煎3~4分钟左右，中间翻一次身，让泥鳅差不多熟透。

步骤4、加姜蓉、豆鼓，少量酱油调味，翻炒一下让豉油入味均匀，上锅前加点椒盐、葱花。