许多人本身在家做酸奶的时辰经常会遇到酸奶出水、不凝固等问题，有些还会呈现酸奶拉丝的环境，那么本身做的酸奶为什么会拉丝呢？
1、菌种问题：酸奶中菌种特征差别，差别的组合发生酸奶的状况有差异，两种菌种中，一种为发酵后产粘特征强，导致产物状况粘稠，同时这种酸奶不酸。
2、发酵温渡过低：酸奶拉丝另有可能是在发酵历程中的温度较低，嗜热链球菌繁殖过多，发生更多的拉丝。
3、发酵前放糖：酸奶拉丝可能是在发酵前，（就是放酸奶引子之前）就先在牛奶里放糖了，如许做出来的酸奶拉丝就是比力明明的多。
关于本身做的酸奶为什么会拉丝的相干内容就先容到这里了。