米皮糠是一种中药材，是禾本科植物稻的干燥种皮，它多为暗**，有浓郁的稻香，而且这种物质[物质指在人们的意识之外独立存在又能为人的意识所反映的客观实在。]中含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]天然油脂和多种醇类物质，还有一些脂蛋白[脂蛋白(lIPOprotein)是一类由富含固醇脂、甘油三酯的疏水性内核和由蛋白质、磷脂、胆固醇等组成的外壳构成的球状微粒。]和磷脂以及维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]等多种对人体[人体，从思想上来说，是会受到社会环境，文化、传统与及周围气氛的制约，并且会产生从想象得出来成果的生物实体（P.fargier）。]有益的营养成分，人们收取他以后可以入药，也可以加工成保健品供人们服用。
米皮糠中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素b16和维生素b一以及维生素e等物质的含量比较高，这些维生素都是人体正常代谢时必需的重要营养，如果人体不能吸收充足的维生素，就会因缺少维生素而出现多种疾病，平时人们食用[食用，意思是可作人的食物的。]适量的米皮糠就能满足身体正常代谢时对这些维生素的需要。
米皮糠中不但含有维生素，它还含有丰富的脂蛋白和磷脂，更还有一些角鲨烯和醇类化合物，这些物质能营养大脑，提高脑细胞[脑细胞是构成脑的多种细胞的通称。]活性，促进脑神经[脑神经亦称“颅神经”。]发育，经常食用能提高人类大脑功能也能健脑**预防记忆力下降。中老年人群适量食用一些米皮糠以后还能预防老年痴呆[概括老年性痴呆根据其病因主要分为脑变性疾病引起的痴呆——阿尔茨海默病性痴呆、脑血管病引起的痴呆、混合型痴呆三大类。]，也能减少失眠健忘的发生率。
米皮糠中含有的甘油，三脂和角鲨烯以及游离性脂肪酸等营养物质都能直接作用于人类的皮肤[皮肤，包住脊椎动物的软层，是器官之一，阻挡住外来侵入，亦保住水份，有保暖、阻隔、感觉之用。]能滋养细嫩肌肤，增加皮肤弹性，而它含有的维生素e更是一种能延缓人类皮肤衰老的重要存在，人们食用米皮糠以后能美容养颜减少皱纹和色斑生成并能让人类皮肤保持紧致细滑的状态。
选择通风、透光、干燥的地方存放,并与农药、化肥有毒物质和粮食等分开,以免造成污染和害虫相互传播。2.作好铺垫防潮工作,以免因时间过长底层米糠霉烂变质,导致整个糠堆霉变。